冻了的西红柿能吃吗？口感和营养受到影响
2018-04-22
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文章简介：西红柿就是我们说的番茄,炒鸡蛋或者是做汤甚至是生吃都很好吃哦!随着气温的下降,很多食物都出现了发冻的情况,那么,冻了的西红柿能吃吗? 冻了的西红柿还能吃吗 已经成熟的西红柿放在冰箱中冷冻可以食用. 西红柿的主要成分是水分.碳水化合物.少量的蛋白质.纤维素和脂肪,冰冻之后主要成分不发生改变,不产生毒性,因此冻了的成熟西红柿还可以吃. 冻西红柿有什么影响 1.西红柿经过冰冻之后肉质会变面,有细小的颗粒感,游离的水分变多. 2.经过冷冻的西红柿一些稳定性不高的维生素也会被破坏. 西红柿的禁忌 1.不宜
西红柿就是我们说的番茄，炒鸡蛋或者是做汤甚至是生吃都很好吃哦！随着气温的下降，很多食物都出现了发冻的情况，那么，冻了的西红柿能吃吗？
冻了的西红柿还能吃吗
已经成熟的西红柿放在冰箱中冷冻可以食用。
西红柿的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白质、纤维素和脂肪，冰冻之后主要成分不发生改变，不产生毒性，因此冻了的成熟西红柿还可以吃。
冻西红柿有什么影响
1、西红柿经过冰冻之后肉质会变面，有细小的颗粒感，游离的水分变多。
2、经过冷冻的西红柿一些稳定性不高的维生素也会被破坏。
西红柿的禁忌
1、不宜和青瓜同食。
青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用。
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的番茄。
青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5、不宜长久加热烹制后食用。
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
冻了的西红柿怎么吃
1、可以将冻了的西红柿放在冷藏室中，慢慢解冻，待解冻完全之后正常用后来做菜或者直接食用。
2、或者将西红柿在未解冻的时候直接切成小块，然后放在菜里面炖煮食用。
