荠菜饺子发苦能吃吗？荠菜饺子发苦怎么办？
2017-09-21
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文章简介：荠菜包饺子很多人应该都吃过,要比一般的白菜.青菜饺子的味道更好,但是荠菜可能处理不当包出的饺子会有苦味.那么,荠菜饺子发苦能吃吗?荠菜饺子发苦怎么办? 荠菜饺子发苦能吃吗 原因一:荠菜不苦的,有特殊的香味,你摘的应该是苦菜,跟荠菜很像,也是一种很好的野菜,一般春天摘了醮酱或者洗了直接晒干留着泡茶,败火的. 原因二:没有焯水.新鲜的野菜直接使用的话一般都会热水迅速焯一下,然后在快速放入冷水中泡一下,而且一般都会更换几次冷水哦!这样既能保证食用时候颜色好,容易煮熟而且还能有效去除菜的苦涩的味道! 家
荠菜包饺子很多人应该都吃过，要比一般的白菜、青菜饺子的味道更好，但是荠菜可能处理不当包出的饺子会有苦味。那么，荠菜饺子发苦能吃吗？荠菜饺子发苦怎么办？
荠菜饺子发苦能吃吗
原因一:荠菜不苦的，有特殊的香味，你摘的应该是苦菜，跟荠菜很像，也是一种很好的野菜，一般春天摘了醮酱或者洗了直接晒干留着泡茶，败火的。
原因二:没有焯水。新鲜的野菜直接使用的话一般都会热水迅速焯一下，然后在快速放入冷水中泡一下，而且一般都会更换几次冷水哦！这样既能保证食用时候颜色好，容易煮熟而且还能有效去除菜的苦涩的味道！
家常做法
猪肉700克
材料：荠菜500克、韭菜200克、油适量、糖适量、盐适量、料酒适量
方法/步骤
1、所需食材，猪肉末，荠菜，韭菜。
2、荠菜摘洗干净，下入锅中焯水。
3、焯好水的荠菜备用。
4、韭菜切碎，荠菜剁成末。
5、猪肉末加盐，味精，糖，料酒，适量水搅拌。
6、搅好的肉里放入，韭菜，荠菜，拌成饺子馅。
7、面粉中加入少许盐。和成面团，醒10分钟。醒好的面，搓成长条，下成剂子。
8、锅中放水，水开后下入饺子，中间加三次水。
9、煮好的饺子，再来点醋，很好吃呀。
注意事项
1、判断饺子熟没熟的一个小窍门：看看饺子是不是翻着肚子都飘在水面上，一个个胀得很大。
2、在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。
3、肉馅里记得加一点香油，会让味道更好。
4、拌饺子馅时放点糖，很提鲜
