凉糕是什么做的？凉糕要用清水泡多久

2017-08-21
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文章简介：夏天炎热很多人都没有食欲,相反对于一些凉糕等食物很是爱吃.那么,凉糕是什么做的?凉糕要用清水泡多久? 凉糕是什么做的 制作工艺 选材 凉糕的选材非常简单,主要原料为有机大米.超深天然井水.天然有机红糖,以此保证凉糕清洁无污染,与原生态的美味. 制作 首先将大米用深井水浸泡3个小时左右,磨成浆,倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌.在熬制过程中,精心把握火候.熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却:在冷却后,分割并放入清水缸中漂洗,去掉多余碱分,保证无涩味:漂洗过后,舀入储存箱中转移到储藏冷库保存,

夏天炎热很多人都没有食欲，相反对于一些凉糕等食物很是爱吃。那么，凉糕是什么做的？凉糕要用清水泡多久？

凉糕是什么做的

制作工艺

选材

凉糕的选材非常简单，主要原料为有机大米、超深天然井水、天然有机红糖，以此保证凉糕清洁无污染，与原生态的美味。

制作

首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。

凉糕要用清水泡多久

凉糕做好后用凉水泡2到5个小时，除去碱味。

做法

1、凉糕粉加水的比例：半斤粉可以做出7斤凉糕来，一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水，水分三次加。 2、第一次，用温水250克，调稀凉糕粉125克， 搅拌成浆糊状。

3、第二次，把烧开的水687克加入刚才的浆糊中，不停搅拌。

4、第三次，在装浆糊的锅放火上煮沸，其间要一直搅拌，把最后剩下的688克水，加入浆糊中，一直搅拌，煮沸5分钟，熟透。

5、离火，装小碗冷却成形用半个至1个小时，用凉水泡2个小时至5个小时，除去碱味。

6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状，浇到切成小块的凉糕上。

营养价值

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。