海葡萄好吃吗？海葡萄怎么吃
2017-12-29
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文章简介：海葡萄是一种藻类食材,具有长寿藻的别称.那么,海葡萄好吃吗?海葡萄怎么吃? 海葡萄好吃吗 海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材,运输和保存条件苛刻,采摘分拣成本高,因此价格不菲.因含有较高的营养价值,被视作高级料理食材. 据吃过的人介绍,它的口感像极了鲑鱼卵,还散发出一种海味的咸鲜芳香,颇有鱼子酱的神韵,也正是因此,被喻为植物中的"绿色鱼子酱".海葡萄含有人体所需的多醣体.维生素.胡萝卜素及矿物质,是低热量.零胆固醇的绿色健康蔬菜,适合于高血压与心脑血管疾病人群,同时还有美容养颜效果.
海葡萄是一种藻类食材，具有长寿藻的别称。那么，海葡萄好吃吗？海葡萄怎么吃？
海葡萄好吃吗
海葡萄是市面上在售的活着的藻类食材，运输和保存条件苛刻，采摘分拣成本高，因此价格不菲。因含有较高的营养价值，被视作高级料理食材。
据吃过的人介绍，它的口感像极了鲑鱼卵，还散发出一种海味的咸鲜芳香，颇有鱼子酱的神韵，也正是因此，被喻为植物中的“绿色鱼子酱”。海葡萄含有人体所需的多醣体、维生素、胡萝卜素及矿物质，是低热量、零胆固醇的绿色健康蔬菜，适合于高血压与心脑血管疾病人群，同时还有美容养颜效果。
在做法上，海葡萄以凉拌为主，特别适合做出造型优美的菜肴。
海葡萄怎么吃
在冲绳当地，会把海葡萄洗净与嫩豆腐放进碗里，加入昆布高汤调的酱汁。就是一道非常爽口的小凉菜。或者，单纯的作为刺身拼盘里的配菜也是极好的。虽然与海带同属于海藻类食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃为主。因为海葡萄的特性决定了，放进锅里加热会导致海葡萄口感变差。
不过在日本，还是有热食的海葡萄的美食，乌冬面煮好，配上龙须菜、裙带菜和高汤之后，再用海葡萄点缀就可以了。
营养价值
长茎葡萄蕨藻营养丰富，经营养测定分析显示，其含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、多醣体、矿物质，维生素、还富含磷、钙、镁、铜、硒等微量元素。据日本文部科学省(2005年)食品标准成分标准，每100克长茎葡萄蕨藻，膳食纤维占干重24%——26%，蛋白质占干重16%，脂肪含量占干重3%，不含胆固醇，其营养价值与其它藻类及蔬菜相比，是潜在的高营养价值保健食材。
