喝桶装水好还是自来水烧开好
我们经常会听到人是水做的这类话,因为人体组成部分多数都是水,其实男性比女性的身体含水量更高这一点可能并不是所有人都知道,那么喝哪些水才更加健康呢?
水的重要性
若从肌肉及脂肪组织比例来分析,1般而言,男性肌肉组织较女性高,而女性脂肪组织比例较男性高,因此总体来说,男性身体含水量约百分之六十,而女性含水量约百分之五十左右,可见男性才真的是用水做的。
除了性别之外,年龄也是影响身体含水量多寡的原因,例如早产儿的含水量约百分之八十,足月婴儿为百分之七十到七十五,孩童的含水量为百分之六十五到七十,青春期後的青少年则约百分之六十。
不管是男性或女性、哪1个年龄层,水都是占身体组成比例最高的成分,因此补充水分对健康而言真的非常重要!医生常建议病人多喝水,但究竟哪种水最好?怎么喝才对健康最有利?
大家可别小看喝水这件事,它其实也是1门学问,喝错了,对身体也会造成不小的影响。
两年前,有位妈妈带着孩子来看诊,她四岁的儿子在其他检验机构发现体内的金属砷超标,赶紧转到长庚医院做进1步检验及治疗。後来我们确认男童是无机砷污染,这和长期饮用地下水有关,经过螯合剂治疗,已经将体内的砷排除。
砷有分有机砷和无机砷两种,有机砷会存在海鲜、海产当中,这是1种天然的砷,没有毒性。但无机砷就有毒性,无机砷中毒可能造成肝肾问题。
无机砷为世界卫生组织公告的第1级致癌物,因此长期大量暴露之下会增加罹患癌症的风险。地下水当中存在很多无机砷,这是我不建议饮用地下水的原因之1,其实台湾在1九五0年末期,西南沿海地区很多人因为饮用地下水而罹癌,就是因为地下水中的无机砷所造成的。
水1定要煮过再喝
目前的饮用水,多数是来自于自来水。从水管打开的水,都是来自水库,自来水公司也会加入氯气消毒。有些民众担心氯气有害,便改饮山泉水,认为山上的水比较清澈,但是山泉水没有自来水公司把关,水质到底乾不乾净?有没有农药残留?有没有亚硝酸盐残留?有没有重金属污染?这些问题都令人担忧。
尤其是若水源遭重金属污染,就算煮沸也无法去除。
有些民众会使用逆渗透设备过滤自来水後直接生饮,很多销售饮水设备的业者,诉求透过他们的设备过滤生水即可生饮,不需煮沸,以医生的立场来看,这是错误的说法。生水1定要煮沸之後才能饮用,因为高温才能杀菌,过滤设备或许可以过滤掉水中的杂质,可是没有办法有效杀死微生物,所以不建议饮用。
喝什么水最好
市面上瓶装水商品琳琅满目,有标榜来自于高山雪水、纯净无污染矿泉水、海洋深层水、有氧水、纯净水、竹炭水……我建议喝煮沸后的自来水即可,但一定要注意煮沸水的正确方式。
自来水在烧开的过程当中会产生五、六百种氯相关的代谢物,其中最有名的就是三卤甲烷。如果要避免氯相关代谢物残留的问题,建议开水煮沸後,将炉火开到最小,再把锅盖打开继续沸腾三分钟,就可以让三卤甲烷挥发掉。
市面上很多诉求机能的瓶装水,名目可说是五花八门,其实这些功能对人体来说都不需要。有1阵子市面上很流行喝硷性水,厂商的理论是人体每天都会产生酸性物质,饮用硷性水可以维持体内的酸硷平衡。但其实只要肺及肾脏这两个器官功能正常就能维持身体的酸硷平衡,不需要喝硷性水,也不需要额外吃硷性的食物,还是要回归到均衡饮食较为重要。
我也建议民众少买瓶装水,有三个原因:
第1,瓶装水在运送及存放的过程中,很容易在高温下曝晒,瓶装水的瓶子材质多数是PET,若遇到高温,会释放出塑化剂。
第2,在PET的制造过程当中,需要用到金属锑,所以PET瓶子可能会有锑的残留,锑对人体的危害是全面性的,包括心脏毒性等。
第3,PET是塑胶材质,塑胶有不会腐坏的特质,就算放了很多年也不易分解,可说是造成环境污染的杀手。
有些办公室的饮水机采用大塑胶桶来装水,其实也隐含塑化剂污染的问题,因为配送时往往1辆车会载上百瓶,轮流运送到不同的地点,而这些大塑胶水桶在运送的过程当中,就很可能暴露在高温户外之下,释出塑化剂等有害物质。民众最好将自来水煮沸後放入饮水机当中再次煮沸後饮用,较为安全。
很多民众也习惯去超商购买饮料来解渴,但这些饮料当中含有许多添加物,不但对健康没有加分效果,还会有负面影响。例如想提神的人可能会喝能量饮料,但其实这些饮料里能真正达到提升体能及脑力的成分是咖啡因,它会促使心脏血管系统及中枢神经亢奋,让人感觉较清醒、有体力。
但相对地,过量咖啡因会在短时间内使血压飙高,这对于有心血管疾病的患者来说是很危险的。此外,我们也常看见民众购买瓶装茶饮,尽管这些产品常强调含有儿茶素等抗氧化物,有利于预防慢性疾病,不过在运送及贩买的过程中,这些儿茶素可能会因为跟光线接触而变少,再加上茶类饮料也含有咖啡因,有心血管疾病的民众不宜大量饮用。
至于很多年轻人喜欢喝碳酸饮料或果汁,这些产品里都含有不少糖分及人工添加物,喝多了会有变胖、蛀牙的疑虑。
水摄取量过与不及都不好
记得多年前有个广告强调「没事多喝水、多喝水没事」,让消费者误以为水喝得越多越好。其实这只是业者的行销口号,若以医师的立场来评估,水喝太多还是会出事的。
究竟我们1天应喝多少水对健康才有益?根据欧洲食品安全局(European FoodSafety Authority,EFSA)的建议,小于六个月的婴儿每天须摄取100 ~1九0毫升/公斤的水分,六到十2个月的婴儿每天摄取八00 ~1000毫升,1岁以後的幼儿建议每天摄取1100 ~1200毫升的水,2到三岁的孩童每天为1三00毫升,四到八岁的孩童每天为1六00毫升,九到十三岁的男童每天为2100 毫升,九到十三岁的女童为1九00 毫升,十四岁以上的青少年每日喝水量则与成人相同,也就是女性每日需喝水2000毫升,男性则为2五00毫升。
至于孕妇,建议每天须额外多喝三00毫升的水,哺乳的妇女则每日须额外多喝七00毫升的水。民众每日喝水量,可以根据欧洲食品安全局的建议来参考,适量的喝水才是对身体最好的。