榴莲酥怎么做好吃?榴莲酥的做法

2017-12-30
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文章简介:榴莲神一般的水果,喜欢的喜欢的要死,不喜欢的觉得恶心的要死,那么问题来了,榴莲酥也是用榴莲做的食物,那么榴莲酥怎么做好吃呢?下面我们来一起介绍下! 榴莲酥怎么做好吃 原料: 面粉450g.鸡蛋1个.白砂糖25g.黄油150g.猪油260g.鲜榴莲肉200g.油500ml(实耗50ml)做法: 1 将面粉(250g).蛋液.白砂糖.猪油(10g)混合,加入适量清水,搅拌均匀,揉到出筋,和成水油面团. 2 将剩余的面粉(200g).猪油(250g).黄油混合,揉搓抓拌成团,成为油酥面团. 3 将和好

榴莲神一般的水果,喜欢的喜欢的要死,不喜欢的觉得恶心的要死,那么问题来了,榴莲酥也是用榴莲做的食物,那么榴莲酥怎么做好吃呢?下面我们来一起介绍下!

榴莲酥怎么做好吃

原料:

面粉450g、鸡蛋1个、白砂糖25g、黄油150g、猪油260g、鲜榴莲肉200g、油500ml(实耗50ml)做法:

1 将面粉(250g)、蛋液、白砂糖、猪油(10g)混合,加入适量清水,搅拌均匀,揉到出筋,和成水油面团。

2 将剩余的面粉(200g)、猪油(250g)、黄油混合,揉搓抓拌成团,成为油酥面团。

3 将和好的两块面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

4 取油皮料30g在案板上按扁,用擀面杖擀成圆皮,中间包裹好20g油酥,再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷,横放在案板上,再次用擀面杖擀成牛舌状。

5 将经过两次擀压的面皮再次卷成卷,竖着放在案板上压扁,用擀面杖擀成圆皮。

6 在圆皮中心包入25g榴莲肉包好,收口向下放在案板上。

7 中火烧热锅中的油至六成热,放入包好的榴莲酥生坯炸至金黄色捞出,沥去多余的油分即可。

菜谱小贴士:

1.也可以用烤的方式代替油炸。

2.酥皮要做得层次均匀,才能松脆。

3.包制榴莲馅心时,收口一定要捏紧,以免炸的时候漏馅。

注意事项

面团擀好一定要放在冰箱冷藏后再操作,冬季还好,尤其是夏季,面团因为温度太高容易软掉,太软的话,容易露馅,而且不好操作。涂抹鸡蛋液的步骤一定不能忘记,否则口感会差很多,而且也不酥脆。

榴莲酥的功效作用

1滋阴壮阳:榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

2增强免疫力:榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

3治疗痛经:榴莲的营养价值很多,它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时,榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。