面条菜怎么蒸不黏糊?面条菜怎么蒸好吃?
2017-12-25
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文章简介：面条菜其实是可以蒸着吃的,只不过有些人不会做,吃之前最好用热水烫一下.那么面条菜怎么蒸不黏糊?面条菜怎么蒸好吃? 面条菜怎么蒸不黏糊 1.面条菜蒸好之后要马上出锅,并迅速挑散让其冷却,在挑散的同时可以用电风扇吹着,效果更好. 2.面粉也可以换成小麦面粉与玉米面粉的混合粉,将玉米面粉和小麦面粉按1:3的比例掺匀就可以了.加入玉米面能让面条菜根根独立,不粘连,很清爽,颜色也漂亮. 面条菜的处理方法 面条菜择洗干净,控净上面多余的水分.切记,这个控水的步骤是关键.因为面条菜上面的水分过多,面粉的用量必
面条菜其实是可以蒸着吃的，只不过有些人不会做，吃之前最好用热水烫一下。那么面条菜怎么蒸不黏糊?面条菜怎么蒸好吃?
面条菜怎么蒸不黏糊
1、面条菜蒸好之后要马上出锅，并迅速挑散让其冷却，在挑散的同时可以用电风扇吹着，效果更好。
2、面粉也可以换成小麦面粉与玉米面粉的混合粉，将玉米面粉和小麦面粉按1：3的比例掺匀就可以了。加入玉米面能让面条菜根根独立，不粘连，很清爽，颜色也漂亮。
面条菜的处理方法
面条菜择洗干净，控净上面多余的水分。切记，这个控水的步骤是关键。因为面条菜上面的水分过多，面粉的用量必然会增加，最后蒸出的面条菜会结团，口感也差。如果能提前一晚上把面条菜洗好，晾上一夜之后再蒸就更好了。
面条菜控净水分之后还不能算完，接下来要倒入适量食用油拌匀，让每根菜上面都沾上一层均匀的油膜。这层油膜也是让蒸出的面条菜好吃的关键，它可以保持面条菜里面的营养和水分不流失，同时让蒸出的面条菜不容易结团，菜色鲜艳。上述处理方法不仅适合蒸面条菜，蒸其它的蔬菜时也同样适用。现在，我们已经把面条菜处理好了，接下来就可以开始蒸菜了。
面条菜怎么蒸好吃
原料：面条菜500克，面粉200克。
调味料：蒜泥、香醋、香油、鲜味汁、辣椒油、盐各适量。
做法：
1、蒸锅里面添上清水大火烧着，再把笼布打湿拧干后铺在篦子上。
2、趁着烧水的时间将面粉倒入面条菜中，拌匀，让每根菜上面都均匀地沾上面粉。
3、蒸锅水开后，把拌好面粉的面条菜倒入蒸锅里，铺平后盖上锅盖。
4、大火蒸5分钟左右就可以出锅了，中间记得用筷子翻动一次面条菜，以保证面条菜的成熟度比较均匀。
5、面条菜蒸好之后马上出锅，倒入大盆里用筷子挑散，让面条菜迅速冷却，跑跑水汽，这样能让蒸出的面条菜更加松散爽口，不粘连。
6、蒜泥、香醋、香油、鲜味汁、辣椒油和盐放一起调匀，倒入面条菜中拌匀即可开吃。
