白茄子好还是紫茄子好?白茄子和紫茄子的区别
2018-06-06
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文章简介：茄子有着非常好的食疗功效 ,在市面上常见了有白色和紫色的茄子,那么白茄子好还是紫茄子好?白茄子和紫茄子的区别是什么? 白茄子好还是紫茄子好 白茄子和紫茄子是品种不同的茄子,它们的口感和营养成份都差不多,你可以根据你自己的喜好挑选购买. 白茄子和紫茄子的区别 1.形状不同 白茄子有的呈椭圆形,像一个大大的鸡蛋,中间的肉非常厚实,切开后里面也是白色的.而紫茄子则成条状,长的瘦长瘦长的,中间的肉也为白色,但表皮的部位为淡绿色. 2.做法不同 通常白茄子会把它橫切成块状,像一个个硬币,然后放上油.青椒等
茄子有着非常好的食疗功效 ，在市面上常见了有白色和紫色的茄子，那么白茄子好还是紫茄子好?白茄子和紫茄子的区别是什么?
白茄子好还是紫茄子好
白茄子和紫茄子是品种不同的茄子，它们的口感和营养成份都差不多，你可以根据你自己的喜好挑选购买。
白茄子和紫茄子的区别
1、形状不同
白茄子有的呈椭圆形，像一个大大的鸡蛋，中间的肉非常厚实，切开后里面也是白色的。而紫茄子则成条状，长的瘦长瘦长的，中间的肉也为白色，但表皮的部位为淡绿色。
2、做法不同
通常白茄子会把它橫切成块状，像一个个硬币，然后放上油、青椒等红烧。或者把白茄子去皮，切成茄子丝，多放油烘炒。
而紫茄子的做法通常是切成条状，或油淋茄子、鱼香茄子、炸茄子等，或和其他蔬菜搭配烹饪，比如地三鲜、西红柿烧茄子等。
茄子的营养价值
1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P 750毫克，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
3、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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