茄子变绿了还能吃吗?茄子变绿了可以吃吗?

2018-02-15
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文章简介：茄子不宜存放太长时间,买回来要尽早的做菜吃,避免营养的流失.那么茄子变绿了还能吃吗?茄子变绿了可以吃吗? 茄子变绿了还能吃吗 营养医师介绍茄子变绿了不能吃了.茄子变绿已经变质发霉了,不能吃了,否则容易拉肚子.腹泻. 茄子怎么保存 茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质. 因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处. 红烧茄子的做法 1.一勺生抽,一勺陈醋.一勺料酒

茄子不宜存放太长时间，买回来要尽早的做菜吃，避免营养的流失。那么茄子变绿了还能吃吗?茄子变绿了可以吃吗?

茄子变绿了还能吃吗

营养医师介绍茄子变绿了不能吃了。茄子变绿已经变质发霉了，不能吃了，否则容易拉肚子、腹泻。

茄子怎么保存

茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。

因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

红烧茄子的做法

1、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

2、茄子切成滚刀块，加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

4、锅中油烧热，加入茄子炸，炸至茄子略软捞出。

5、将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

6、加入调好的碗汁大火烧开，将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。