腐竹怎么泡才软?泡腐竹用热水还是凉水
腐竹经常在生活中吃到的食物,没美味,适合虾火锅!不过在食用前处理起来比较麻烦,那么腐竹怎么泡才软呢?用凉水还是热水呢?下面来一起介绍下吧!
腐竹怎么泡才软
1、微波炉泡法
用微波炉泡腐竹是一个不错的办法,不少家庭实验证明,微波炉泡腐竹不仅快,而且泡出来的成品软硬适宜.做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量,放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间).
2、盐水泡法
其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开.
3、醋泡法
用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中.当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时就好.
4、捏海绵式泡法
先把腐竹掰成合适的小段,U形弯曲处可以再掰小一些,因为那里最不好泡.把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像挤海绵里的水一样,轻轻地多捏几次;然后换温水,泡会儿继续捏.如此重复多次,直到腐竹软硬程度适宜为止.
泡腐竹用热水还是凉水
腐竹用冷水泡还是热水?用温水泡即可.
1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开.
2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发.
3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了.
吃腐竹的注意事项
1、腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情.糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食.
2、减肥者别多吃.由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡).
3、腐竹不宜与葱一起食用,这样会影响钙质的吸收.也不宜与蜂蜜一同食用,有损听力、腹泻.
4、腐竹不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收.如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的.如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响.
5、过敏者禁食.如果是对豆类食品过敏的话,食用腐竹就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用腐竹.
