金针菇可以放冰箱吗?金针菇可以放冰箱多久
金针菇很常见的食物,就不多做介绍了,夏季天气热,这些蔬菜很容易变质,那么问题来了,金针菇可以放在冰箱吗?金针菇可以放冰箱里多久呢?针对这个问题下面小编来为大家介绍下吧!
金针菇可以放冰箱吗
金针菇最好是吃新鲜的哦。你在菜市场买回来。当天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。保存时。放在盘子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆盖塑料膜。三保存时间不要超过三天。
金针菇的选购窍门
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。
金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。
金新鲜的金针菇如果需要保存,可以将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。如果是加工制品,则建议开封后立即食用,不宜久存。
如何能买到新鲜的金针菇呢?
市场上常见的金针菇其实有两个品种——白色和黄色,品质上乘的白色金针菇色泽应该是纯白色或乳白色的,黄色金针菇应是淡黄色至黄褐色的,菌柄颜色上浅下深。不过,不管哪一种,颜色纯正,菌盖圆整紧密不开伞,根部没有白色气生菌丝才是新鲜的好菇。
金针菇保存小技巧
1.塑膜真空包装:采用聚丙烯塑料膜包装,用高频抽气机密封,低温保藏,在1℃环境中可保鲜20天,7~8℃保鲜10天。
2.干制:把鲜金针菇晒干或烘干至含水量10%~12%。晒干的金针菇色较深,不耐久藏。烘干的金针菇色泽好,质量高,耐久藏,但成本高。