秋葵的营养价值和吃法禁忌 秋葵的功效与作用及食用方法

2018-06-20
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文章简介：秋葵凉拌.热炒都很好吃,酥脆汁多,油而不腻.那么秋葵的营养价值和吃法禁忌有哪些?秋葵的功效与作用及食用方法有哪些? 秋葵的营养价值 秋葵为一年生草本植物,属锦葵科.别名:羊角豆.咖啡黄葵.黄秋葵.毛茄等.原产于非洲,20世纪初由印度引入我国.它的可食用部分是果荚,脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受人们青睐.近几年,在日本.台湾.香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜,在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品.种子可榨油,黄秋葵油是一种高档植物油,它的营养成分和香味远远超

秋葵凉拌、热炒都很好吃，酥脆汁多，油而不腻。那么秋葵的营养价值和吃法禁忌有哪些?秋葵的功效与作用及食用方法有哪些?

秋葵的营养价值

秋葵为一年生草本植物，属锦葵科。别名：羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚，脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐。近几年，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销的营养保健蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

秋葵的食用方法

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。

秋葵加入咖喱和其它调味料一起煮，味道便迥然不同，对秋葵不大习惯的人，不妨一试。

秋葵的吃法禁忌

1、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食；

2、忌用铜、铁器烹饪或盛装秋葵，否则秋葵容易变色，味道与外观都受到影响；

3、秋葵含有较多的钾，肾病患者应该烫过再食用，不要过量食用。