鲤鱼的功效作用能补充蛋白质,预防冠心病

2018-02-12
字体:
浏览:
文章简介:鲤鱼象征着好运,人们都说吃鱼聪明,吃鱼怎么怎么好,那么到底知道有哪些好处呢?又知道有哪些营养吗?相信很多人都不清楚吧,接下来就让我们一起来看看吧. 养生功效 补充蛋白质 鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,并能供给人体必需的氨基酸.矿物质.维生素A和维生素D. 预防动脉硬化 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化.冠心病.因此,多吃鱼可以健康长寿. 营养价值 100克鲤鱼中含有: 选购和储存 选购 鲤鱼体呈纺锤形青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力

鲤鱼象征着好运,人们都说吃鱼聪明,吃鱼怎么怎么好,那么到底知道有哪些好处呢?又知道有哪些营养吗?相信很多人都不清楚吧,接下来就让我们一起来看看吧。

养生功效

补充蛋白质

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。

预防动脉硬化

鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。因此,多吃鱼可以健康长寿。

营养价值

100克鲤鱼中含有:

选购和储存

选购

鲤鱼体呈纺锤形青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层,鱼嘴贴近水面,尾部下垂。

储存

在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在二三天内鱼不会死去。买回的鱼肉应该放人冰箱冷冻。

食用宜忌

用活鲤鱼和猪蹄炖汤服用,可治产妇少乳。通乳用时应少放盐。

①鲤鱼为发物,凡疔疮、痈疽、疖肿、红斑狼疮、淋巴结核、恶性肿痛、小儿痄腮患者忌食。

②鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉同食。

饮食搭配

红烧鲤鱼

主料:鲤鱼1条、

辅料:葱半棵、姜1块、香菜1棵、红辣椒1个、蒜2瓣、

做法:

1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。
2、葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。
4、炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。
8、放入煎好的鱼。
9、再一次烧开后,盖盖小火10分钟。
10、淀粉加水调成芡汁。
11、倒入锅内,转中火。
12、烧开后,轻轻地把鱼翻过来。
13、中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。
14、汤汁收至盛三分之一,停火。
15、鱼装盘,撒细葱丝。
16、浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。