空心菜的营养价值及做法
2018-02-05
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文章简介：空心菜又名无心菜.中医认为其性凉.味甘.无毒,入胃肠二经,能润肠通便.清热凉血.疗疮解毒,老年人肠燥便秘.痔疮便血者宜食. 空心菜含有多种营养成分,蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍,钙含量比番茄高12倍多,并含有较多的胡萝卜素.空心菜含有丰富的粗纤维素,具有促进肠胃蠕动.通便解毒的作用.空心菜为碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内菌群失调,对防癌有益.空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌.链球菌等有抑制作用. 因此,经常吃些空心菜,可以凉血.防治痢疾.将空心菜挤汁内服或外敷,可治疗疖.痈等皮肤
空心菜又名无心菜。中医认为其性凉、味甘、无毒，入胃肠二经，能润肠通便、清热凉血、疗疮解毒，老年人肠燥便秘、痔疮便血者宜食。
空心菜含有多种营养成分，蛋白质含量比同等重量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用。
因此，经常吃些空心菜，可以凉血、防治痢疾。将空心菜挤汁内服或外敷，可治疗疖、痈等皮肤化脓性感染。需要注意的是，空心菜性凉，故体质虚弱、脾胃虚寒者不宜多食。
蒜蓉空心菜的做法：
1. 空心参去根洗净。
2. 拍5，6颗蒜瓣。我觉得拍蒜香味更浓郁。
3. 点火，油人锅，下蒜蓉爆香。
4. 切段的空心菜下锅，加少许盐，急火快炒两分钟。炒至菜叶变软，颜色翠绿即熟。
5. 出锅装盘。
