鱼杂的营养价值 对视力大有裨益

2017-07-26
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文章简介:[导读]鱼杂的营养价值,对视力大有裨益.鱼杂是由什么组成的,食用鱼杂有什么功效.了解鱼杂的营养价值,对视力大有裨益. 鱼鳞中含有丰富的蛋白质.脂肪.多种矿物质以及卵磷脂. 鱼鳞中含有卵磷脂高达20%~25%,确有增强记忆力,抑制脑细胞退化和一定的防衰老作用. 现代医学分析证实,鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可以减少胆固醇在血管壁上的沉积,从而预防高血压和心脏病. 尤其带鱼的银白色"鱼鳞"中含有一种抗癌成分,可有效地治疗急性白血病及其他癌症. 鱼鳞的吃法很简单,如"酥炸鱼鳞&q

【导读】鱼杂的营养价值,对视力大有裨益。鱼杂是由什么组成的,食用鱼杂有什么功效。了解鱼杂的营养价值,对视力大有裨益。

鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质以及卵磷脂。

鱼鳞中含有卵磷脂高达20%~25%,确有增强记忆力,抑制脑细胞退化和一定的防衰老作用。

现代医学分析证实,鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可以减少胆固醇在血管壁上的沉积,从而预防高血压和心脏病。

尤其带鱼的银白色“鱼鳞”中含有一种抗癌成分,可有效地治疗急性白血病及其他癌症。

鱼鳞的吃法很简单,如“酥炸鱼鳞”:

用适量干淀粉、面粉、泡打粉、精盐与水调成糊,放入洗净的鱼鳞拌匀,入油锅炸成金黄色,沥油,佐花椒盐食用,便是一款酥香可口的美肴。

还有一种吃法是制冻:将鱼鳞洗净,锅中入适量水,放葱姜、大料、料酒、用小火熬至汤水发黏时,将汤汁过滤,调味,冷冻,即可切成块用。

如果将汁液分成2份,其中一份调入酱油,用平底盛器次冷冻,可做成双色鱼鳞。

即鱼卵,又叫鱼蛋。它含有丰富的蛋白质、脑磷脂及矿物元素铁、磷、钙、锌以及多种维生素,是人体大脑和骨髓的良好滋养剂,尤其对儿童、青少年的生长发育极为重要。

它不仅可以促使身体增高体形健美,而且健脑益智,使人思维敏捷。

鱼子虽然也含有胆固醇,但比蛋黄所含有胆固醇低得多。因此人们可以放心地食用鱼子。

但是要注意烹调时一定要烧透,放在嘴里应慢慢咀嚼,才易消化吸收。

其做法是:将洗净的鱼子同豆腐(或白菜)同炖,即成“鱼子豆腐(或白菜)汤”。

也可在鱼子中加入面粉、鸡蛋拌匀,做成“炸鱼子”,味道也是很好的。

常吃鱼头,可以获得较多的DHA,对人脑组织有不断补充营养成分的作用。

有的人吃头不吃鱼眼,认为鱼眼中有污物。其实,鱼眼极其鲜美且营养极高。多吃鱼眼,对视力大有裨益。

研究发现,鱼眼球内含有丰富的维生素B1、B2和维生素A,营养之丰富不亚于鱼肉。

金枪鱼眼中还含有一种特定的脱脂酸,能治疗心血管病,还能聪明目,促进儿童智力发展。

通过上文关于鱼杂的一些相关介绍,相信大家对鱼杂的食用禁忌都有了一定的了解,希望可以帮助到大家。