黑大豆干的功效与作用 可防止血管硬化
【导读】黑大豆干的功效与作用有哪些?黑大豆干的味道鲜美而且还有丰富的蛋白质，那么黑大豆干的功效与作用有哪些?接下来就来看看黑大豆干的功效与作用。
1.黑豆中含有丰富蛋白质，而且豆干蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;
2.黑豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
良质豆腐干的色泽：乳白或淡黄色，稍有光泽
外观：形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出
气味：清香
滋味：纯正，咸淡适中
次质豆腐干的色泽：变深
外观：不整齐，粗糙，弹性差，切口处可挤压出水
气味：香气平淡
滋味：平淡、或咸或淡
劣质豆腐干的色泽：深黄或略红或绿，无光泽
外观：粗糙，无弹性，表面发粘，切口处有水流出
气味：馊味、腐臭味
滋味：苦、涩、酸等味
材料：黑豆豆腐条75克，蟹味菇30克，干虾4只
调料：盐、味精、鸡精、葱、姜、香菜段、香油、大豆油各适量
黑豆干虾汤的做法
1.干虾浸泡，洗净，从腰部切开备用。
2.锅入大豆油烧热，放入葱、姜炝香，放入干虾、蟹味菇烹炒，倒入水，放入黑豆豆腐，调入盐、味精、鸡精至熟入味，淋入香油，撒入香菜段即可。
原料:猪肝200克，黑豆100克，枸杞子25克，沙参30克，生姜2片，味精、香油和精盐各适量。
黑豆肝汤的做法:
1.将黑豆放入锅中炒至豆衣裂开，用清水洗净，沥干水分;猪肝洗净后切成块。枸杞子、沙参和姜片分别洗净。
2.将猪肝、黑豆、枸杞子、沙参和生姜放入锅中，加入适量的清水，锅置小火上，煲至豆烂熟，淋入香油，撒入精盐和味精即成。
通过上文关于黑大豆干的一些相关介绍，相信大家对黑大豆干的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
