竹笋炖排骨 健康美味的家常菜
竹笋我们大多数人都见过这种植物，先是笋从地里面冒出来，十天过后就长出竹子了。就不能吃了。竹笋的营养价值很高的，里面的营养成分极其丰富的，含有各种维生素、蛋白质等。竹笋炖排骨是竹笋的一种吃法小编给大家介绍下吧!
竹笋是我国非常著名的植物同时也是种可食用的蔬菜，世界上产竹最多的国家就是我们国家，竹笋的产量也是最多的，竹笋有着极其高的营养价值，在我国竹笋被称之为“菜中珍品”。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。竹笋的蛋白质比较优越，为优良的保健蔬菜。今天小编就教给大家竹笋炖排骨的做法，是一款营养美味的家常大菜。
竹笋250克，排骨1根，青红椒适量，水发木耳适量，冬菇适量，蒜头适量，大料适量，香叶适量，盐适量。
1.先将排骨斩件焯水。
2.竹笋也要焯水。
3.冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。
4.起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。
6.水快收干时加入辣椒翻炒片刻。
现代科学分析证明，竹笋的营养价值相当高。以冬笋为例，每百克中约含蛋白质4.1克，脂肪0.1克，糖类5.7克，钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫 克，还含有胡萝卜素和多种维生素等。竹笋中的蛋白质组成比较好，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨 酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便 秘，而且是肥胖者的减肥佳品。
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
结语：竹笋炖排骨也是一道饭店里面的大菜了哦，竹笋炖排骨味道十分的美，吃过的人都觉得很好吃的。竹笋的营养价值也是有的，含有钙、铁之类的微量元素!
