黄豆的功效 多吃黄豆能提升免疫力还抗癌
黄豆的吃法真的很多，可以直接拿来食用。也可以制作成很多豆制品来吃，可见黄豆的作用太多了。那么吃黄豆的好处究竟有哪些呢?都知道豆制品的营养价值高。黄豆的营养价值自然也不低，下面我们就好好来研究下这些问题。
黄豆是我们生活中很常见的食材，因为黄豆的功效比较多，对人体保健也有很大的帮助，所以一直深受到广大群众的喜爱;常食黄豆，具有增强机体免疫功能、降糖、防止血管硬化、降脂等多种功效。
黄豆是含蛋白质和钙最丰富的食品之一。其中蛋白质含量高达40左右，最优质的品种可达50左右，每100克黄豆中含钙367毫克，相当于瘦猪肉的30多倍，鸡蛋的6倍多，牛奶的3倍多，精白面的13倍多，大米的26倍多。而且黄豆中所含的氨基酸也比较接近人体需要的氨基酸，蛋白质属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较多。由此我们可以看出黄豆的营养成分是非常高的。
黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状。吃黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
黄豆含有蛋白酶抑制素，它可以有效抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效是最为明显的。
植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。在降低高血脂患者血液中“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”哦，从而具有很好的降脂功效。
大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，黄豆还可以降低胆固醇，改善脂质代谢，从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化。
黄豆中的大豆皂苷能够清除体内的自由基，具有较强的抗氧化喝保健养生功效。它还能够抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫力。
根据美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾比较少。摄入高钾食物，可以促进体内过多钠盐的排出，因此，有辅助降压的作用。黄豆中含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾的含量可高达1503毫克。所以高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素是很有帮助的。
补充适量的铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，因此，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量比其他食物要高，对预防老年人耳聋有一定辅助作用。
大豆400克，大葱10克，姜10克，花椒5克，桂皮5克，八角5克，盐4克，香油5克。
1.将黄豆去杂，用温水浸泡一天，淘洗干净。
2.分别将葱、姜切碎末。
3.将炒锅置于旺火上，放入清水和黄豆烧沸，撇净浮沫，撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末。
4.用小火炖至熟烂，加入精盐烧至入味，淋上香油即可。
结语：有关黄豆的功效，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对黄豆又多了些认识和了解了。吃黄豆的好处真的很多。大家以后再食用的时候，一定要记得慢慢品味，细嚼慢咽，感受一下这个普通的食物不普通的地方。还可以多研究些吃法!
