觉得自己老了吗 千万别忽视抗氧化剂

抗氧化剂是一种能清除自由基和抑制自由基活动的物质。它能够防御自由基的形成，或是在自由基形成之后，防止它们与其他的细胞分子结合。

抗氧化剂可分为两类：一类是锌、硒、铜、锰等微量元素；另一类是维生素C、维生素E、维生素A等容易通过饮食补充的天然抗氧化剂。

维生素C

维生素C被称为“自由基的清道夫”，为一种水溶性的抗氧化剂。它可防止油脂类成分所产生的自由基，有效降低患肺癌、胃癌、白内障的危险。此外，很早以前就被认为具有美容养颜功效，被广泛应用于化妆品和保健食品中。

富含维生素C的食物有：山楂、鲜枣、柠檬、橘子、猕猴桃、芒果、柚子、草莓、西红柿、白菜、苦瓜、菜花等。

维生素E

维生素E是人体内最重要的脂溶性抗氧化剂，存在于细胞膜的脂肪层内，是防止细胞受到破坏的第一道防线，也是体内最有效的解毒剂。

富含维生素E的食物有：豌豆油、葵花籽油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类等。

维生素A

维生素A负责保护人体的微细血管等低氧部位。研究证明，补充维生素A及其衍生物可以预防和治疗肿瘤，并能有效抑制细胞膜的脂质过氧化于清除体内过多的自由基。

富含维生素A的食物有：动物肝脏、奶油、黄油、胡萝卜、白薯、绿叶蔬菜、栗子、番茄等。

硒

硒是肌体抗氧化系统组成成分谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，适当补硒可提高谷胱甘肽抗氧化物酶活力，从而提高肌体的抗氧化能力。

富含硒的食物有：小麦、小麦胚粉、小米、玉米、甜薯干、西瓜子、鱼类、蛋类、豆荚类等。

褪黑素

由松果体分泌的褪黑素是一种高效的自由基清除剂。它有清楚自由基、抗氧化和抑制脂质的过氧化反应、保护细胞结构、防止DNA损伤、降低体内过氧化物含量等作用。

另外，褪黑素还有很强的抗紫外线的作用。

超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶是较早发现的能清除自由基的物质，有延缓衰老和防治致病的作用。它是一种存在于人体内可以清除自由基的酵素。超氧化物歧化酶具有抗炎症、防止细胞老化、解毒、抗皮肤衰老、防晒、祛斑、消除皮肤色素沉积等效果，是化妆品的理想添加剂，能延缓皮肤衰老，祛除面部色斑和老年斑。

含有超氧化物歧化酶的食物有：胚芽、麦芽、豆苗、大豆、嫩叶、鲜鱼、乌骨鸡等。

叶酸 叶酸能够降低体内的高半胱氨酸(homocystein)，所以可以预防心脏病和老年性痴呆。有人报告叶酸有预防大肠癌的作用。

黄酮类

黄酮是一类植物化学物质的通称，这类物质常被植物用来对抗昆虫，所以含有黄酮的植物抗昆虫的能力强。黄酮广泛地存在于茶叶、莓类果实、洋葱葡萄皮、葡萄籽、苹果、红酒、柑橘皮中，最近研究发现咖啡中也有。黄酮类是抗氧化物，能清除自由基，防止心血管疾病、老年性痴呆、皮肤老化等。黄酮能调节免疫力，因此对癌症细胞有抑制作用。豆腐和豆花中含有异黄酮，可以降低乳癌的发生率。

红酒

英国专家发现红酒的抗氧化物很高，一杯红酒中的抗氧化剂的量相当于12杯白酒、2杯红茶(绿茶的含量可能更高)、4个苹果、7杯橙汁和20杯苹果汁中的含量。由此可见，红酒和茶是很好的抗氧化剂。