栗子焖羊肉:健胃,补肾,壮腰
羊肉650克,栗子300克,红、白萝卜各50克,桂皮20克,大料、红辣椒各20克,味精、姜末各10克,酱油、蚝油各15毫升,味精、糖、淀粉各适量。
羊肉剁块,飞水后,沥干水分。
先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过水后,沥干水分,弃去萝卜。
坐锅点火,爆香姜末,加入羊肉炒透,把味精、酱油、蚝油、味精、糖、桂皮、大料和红辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。
羊肉炖烂后加入栗子和另一半萝卜,焖至栗子软时,加水淀粉勾芡即可上碟。
此菜含有丰富的维生素C、核黄素、不饱和脂肪酸和矿物质等,具有健胃、补肾、壮腰的作用。
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