素食年夜饭——四喜烤麸

2017-09-08
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文章简介：[用料] 干烤麸.竹笋.香菇.木耳.枸杞.盐.糖.生抽.老抽.陈醋 [做法] 1.原料分别用冷水充分泡发,泡发后的烤麸反复用手挤压用水冲洗以去除异味,然后切2厘米左右的块; 2.泡好的香菇切丝,木耳洗净.竹笋切段 ; 3.锅里烧开水,把切好的烤麸放入煮5分钟左右,捞出沥干水分; 4.起锅烧油,下入烤麸煸炒至微黄,捞出待用; 5.重新起锅,下少许油,下入切好的香菇丝,木耳块,竹笋段,枸杞子翻炒,再下炒过的烤麸,加盐,糖,生抽,老抽调味(我自己加了少许陈醋,以去除油腻)加少许水,一直翻炒以防烤麸粘锅

【用料】

干烤麸、竹笋、香菇、木耳、枸杞、盐、糖、生抽、老抽、陈醋

【做法】

1.原料分别用冷水充分泡发，泡发后的烤麸反复用手挤压用水冲洗以去除异味，然后切2厘米左右的块;

2.泡好的香菇切丝，木耳洗净。竹笋切段 ;

3.锅里烧开水，把切好的烤麸放入煮5分钟左右，捞出沥干水分;

4.起锅烧油，下入烤麸煸炒至微黄，捞出待用;

5.重新起锅，下少许油，下入切好的香菇丝，木耳块，竹笋段，枸杞子翻炒，再下炒过的烤麸，加盐，糖，生抽，老抽调味(我自己加了少许陈醋，以去除油腻)加少许水，一直翻炒以防烤麸粘锅，待汁收浓稠即可关火出锅。