排骨大虾粥

2018-05-03
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文章简介：相信大家对于排骨大虾粥都不感到陌生吧,不过该粥的材料有点贵,有条件的朋友可以多喝的. 排骨大虾粥 排骨大虾粥的材料 大米100克,小肋排150克,大虾6-8只,盐适量,食用油一小匙,白胡椒粉少许 排骨大虾粥的做法 1.大米淘洗干净;排骨洗净,剁成2厘米见方的小块,用开水焯烫一下,用温水冲去血沫,捞出控水; 2.虾去头,剥壳,留尾部的少许虾壳,用小刀在剥出的虾背上划一刀,挑出虾线,冲洗干净,并沥干水分待用; 3.砂锅置火上,放水.米和排骨块,放入一小匙油,用旺火烧开,改用中小火熬煮1个半小时,至米

相信大家对于排骨大虾粥都不感到陌生吧，不过该粥的材料有点贵，有条件的朋友可以多喝的。

排骨大虾粥

排骨大虾粥的材料

大米100克，小肋排150克，大虾6-8只，盐适量，食用油一小匙，白胡椒粉少许

排骨大虾粥的做法

1、大米淘洗干净;排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水;

2、虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用;

3、砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入一小匙油，用旺火烧开，改用中小火熬煮1个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂;

4、到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮2-3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成。

小诀窍

1、排骨一定要先汆烫，再和米同煮，否则排骨内的血水会让整锅粥都有腥味;

2、虾一定要用新鲜的,也可以加入贝类、鱿鱼等海鲜材料让粥的滋味更丰富;

3、放一小匙油，能让粥煮得更绵软浓稠。也可以提前将米浸泡一夜，再和油拌匀煮粥，这样煮出的粥米粒融化，更好喝。

4、喝粥时也可根据个人习惯加入香葱末和香菜末。