【苦菊怎么炒】苦菊的其他做法_苦菊的营养价值
苦菊怎么炒
苦菊是一种极为普通的野菜,属于多年生草植物,属于菊科类。但是,它没有像普通菊花那样开出绚丽的花朵 ,而是想一般的蔬菜那样,只有叶子。苦菊具有清热解毒、抗菌消炎的功效。即使是味道带有点苦,但是也被很多人所喜欢。今天,我们可以来看看苦菊怎么炒好,还有没有其他的做法。关于它的营养价值、哪些人不能吃、不能和什么一起吃等问题也逐一向妈友们介绍。
苦菊怎么炒
关于蔬菜的常见做法就是炒,简单又方便就能弄出一道菜。但是我们也要注意调料的搭配和烹饪的技巧才能做好一道菜肴。这里我们来看看苦菊怎么炒才好。
做法一:
材料:苦菊、鸡蛋、食盐、花椒粉、食用油
步骤:
1、将苦菊洗净,用盐水浸泡下,然后捞起,切段,装进盘子里;
2、将鸡蛋打进碗里,用筷子打散,起油锅,倒进鸡蛋液;
3、把成型的鸡蛋液铲到一边,放进苦菊,炒软后加入适量食盐、花椒粉,一起和鸡蛋炒匀后即可。
做法二:
材料:苦菊、蒜蓉、食盐、油
做法:
1、将苦菊洗净,然后切段,放进清水浸泡;
2、将蒜头剥皮,然后剁碎,放进锅里爆香;
3、捞起苦菊,然后沥干水分,放进锅里翻炒,加入食盐调味即可。
如果你吃不惯苦菊本身的苦味,可以先用开水焯一次苦菊,晾凉后,用手把它的苦水挤出来,再和酱汁调味即可。对于不喜欢它的苦味的人来说,这样的口感会改善很多。
苦菊的其他做法
蔬菜的做法也并不局限于一种,是多种多样的。每种不同的做法,它的口味也会有所不一样,平时的烹饪中大家可以积极尝试新口味。这里我们开看看苦菊的其他做法还有哪些吧。
煎饼苦菊卷
材料:煎饼2张、苦菊、食盐、红尖椒、食醋、白糖、牛肉粉
步骤:
1、将苦菊洗净后,切段,沥干水分;
2、将红尖椒洗净后,切碎,装进碗里,然后加入食醋、食盐、白糖、牛肉粉,再加入少许的纯净水,调成酱汁;
3、用苦菊沾上酱汁,再用煎饼卷成卷,全部卷好后 ,将剩余的酱汁淋上煎饼上即可。
苦菊鱼丸汤
材料:苦菊、鱼丸、黑木耳、食盐、油、味精
步骤:
1、将苦菊洗净,切碎;
2、在锅里烧开水,把鱼丸先放进锅里煮,等到鱼丸浮起后,再把黑木耳放进锅里;
3、等到煮沸后,放进苦菊,然后加入食盐、味精、食用油即可。
老醋苦菊
材料:苦菊、红椒、花生、食盐、生抽、醋、油、白糖、芝麻
步骤:
1、将苦菊洗净,然后切段,沥干水分后装进盘子里;
2、起油锅 ,倒入花生,炒熟后去皮,然后敲碎;
3、把花生放进苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食盐、白糖、芝麻,一起搅拌均匀即可。
苦菊的营养价值
虽然苦菊是一种极为普通的野菜,除了可以让人们填温饱之外,还可以给人体补充各种各样的营养素。或者你之前都小看了它的营养价值,妈网百科为你详细介绍下吧。
根据研究的资料显示,按100克的苦菊来计算,它里面含有蛋白质1.8克、糖类4.0克、食物纤维5.8克、钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素。而维生素的含量是:维生素B0.2mg、维生素C88mg、胡萝卜素3.22mg,是菠菜中含量的两倍以上。它所含的氨基酸种类也比较齐全,各种氨基酸之间的比较适当。
苦菊的清热解毒功效比较显著,经常食用苦菊还可以提高人体的免疫力,促进大脑机能,有利尿、健胃、 止咳、排毒等功效。
苦菊哪些人不能吃
中医认为,苦菊性凉、味苦,寒入心、脾、胃、大肠经,无毒无害,具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。一般人都可以食用苦菊。
因为属于它属于凉性食物,所以也有两类人群是不适宜吃用苦菊的。
1、脾胃虚弱的人不适合吃苦菊,否则会加重身体的不适症状,不利于病情的恢复。
2、腹泻的时候不适宜吃苦菊,因为苦菊也有促进肠胃蠕动的功效,拉肚子的时候吃会加重腹泻情况。
苦菊不能和什么一起吃
在科学的饮食里面,是很讲究食物的搭配的。正确的搭配可以使食物的营养发挥的更好,更有利于人们的吸收,否则不但会有碍于营养的吸收,甚至是影响到身体的健康。这里我们来看看苦菊是不能和什么一起吃的。
1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。
2、苦菊不宜能和葱一起吃,营养素的吸收。
3、苦菊不宜和白虾一起吃,影响食疗效果。
另外,苦菊最适合的是和花生花生、海蜇皮一起吃。
1、苦菊和花生一起吃,可以清热解毒、凉血止血。
2、苦菊和海蜇皮一起吃,可以预防动脉硬化。