红焖羊蝎子
2018-01-01
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文章简介：生活水平的提高,致使人们的饮食生活发生了翻天覆地的变化.以前没有见过的食物,现在大家都稍微见识到了;以前没有吃过的食物,在现在看来,吃上这种
生活水平的提高，致使人们的饮食生活发生了翻天覆地的变化。以前没有见过的食物，现在大家都稍微见识到了;以前没有吃过的食物，在现在看来，吃上这种食物，也变得非常的可能了。这可能就是生活水平提高的原因，也可能与人们日益提高的思想意识有关。
羊蝎子，现在的很多人都见过，也有的人已经吃过。但是，也有很多人深知它的营养，却不敢吃。红焖羊蝎子，想必有很多人都没有吃过，今天我们一起来学习一下这道美味。
材料
羊蝎子约3斤左右、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒适量。盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉适量。
做法
1、羊脊椎骨斩大件，冲洗干净，在凉水里浸泡少许，期间换水2——3次。
2、凉水上锅，大火煮开，撇去浮沫。再继续煮20分钟，捞出。
3、另起一锅，热锅倒油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒炝锅，炒香后，放入煮好的羊蝎子。
4、翻炒少许。调入五香粉、胡椒粉、料酒，倒入煮肉的原汤，以没过肉为准。
5、小火焖10分钟后，倒入温水，调入老抽，盖盖，继续用小火焖。
6、小火焖到筷子能轻松扎透肉块为准。然后，在调入盐和适量的鸡精，即可。过程用了40分钟左右。
相关说法
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
羊蝎子是一种非常好的补品，尤其是对于体力薄弱的男人来说，多吃一下羊蝎子对体力的恢复有着极为好的作用。但是，羊蝎子属于热性的食物，吃多了会上火，所以建议，无论什么体质的人，一次性都不要吃太多。
