食用甜菜根的功效与作用有什么？ 盘点甜菜根的5大功效
甜菜根的功效分5要点介绍
1.有助降低、稳定血压
一项发表于美国心脏协会的高血压期刊的研究内容指出，甜菜植物中有一种有机硝酸盐，是帮助降低血压的关键物质，硝酸盐能帮助增加血液中一氧化氮气体的浓度，进而帮助放松平滑肌、舒张血管、促进血液循环，甜菜根中的硝酸盐含量约为一般蔬菜的20倍之多。
2.可降低罹癌机率
甜菜根中一种甜菜红素色素，是具抗癌性的极佳抗氧化剂，在2011年美国华盛顿霍华德大学的一项研究中发现，甜菜红素可以抑制摄护腺癌或是乳癌细胞的肿瘤成长，不过针对甜菜根对于防癌的直接关连性，尚须进一步实验证实。
打成甜菜汁，每天饮用对于运动员增加体力有加分效果。
3.增进大脑血液循环
维持脑袋良好的血液循环是帮助刺激人类认知能力的好方法，甚至可以预防老年失智的产生;2011年北加州维克森林大学的研究报告指出，甜菜根可以减缓失智恶化速度，原因出自于甜菜根可改善血管的扩张作用，其中的高含量叶酸是主要原因，约2~3个小甜菜根，就可以到达成人每天建议摄取标准的7成。
4.增加体力、耐力
英国《BBC》新闻曾报导，每天饮用500毫升的甜菜根汁，就可以帮助增加16%的体力，甜菜根的硝酸盐会转化成一氧化氮，在作用过程中降低了吸氧量，让运动较不会疲累;规律的饮用甜菜根汁，对于运动员长期的体力训练来说，有加分效果。
5.高纤解决消化问题
甜菜根含有的甜菜碱可以保持胃的酸碱中和，当胃酸过多时他可以抑制，太少时也可以刺激胃酸分泌，保持中和。另外，约100克的甜菜根(2~3颗)就可以补充人体一日所需10%的纤维量，促进肠道消化作用。
甜菜根怎么吃
甜菜根又被叫做是根甜菜，红菜头等。在这个甜菜根当中所富含着矿物的化合物和植物的化合物，而这两种化合物却是其它的蔬菜所不能有的，而正是因为有这些化合物的存在，所以甜菜根也就具有了抗感染，治疗血液病以及肝病等的效果。所以说甜菜根的功效很大，尤其是甜菜根治疗血液病效果会更好。
甜菜根在市面上都可以买到，因为甜菜根它可以作为蔬菜来吃，可以凉拌甜菜根，可以热炒甜菜根，还可以将甜菜根入汤来喝。甚至甜菜根还可以生吃。所以说甜菜根是一种既食用又食疗效果好的蔬菜。
