如何拌苦瓜 拌苦瓜的做法技巧

2018-07-07
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文章简介：苦瓜也就是一般而言的凉瓜,是夏季利于解暑降温,解毒排水的食材之一.苦瓜味苦,通常凉拌的菜肴较少,比较美味的做法就是炒来吃.今天我们就给大家介

苦瓜也就是一般而言的凉瓜，是夏季利于解暑降温，解毒排水的食材之一。苦瓜味苦，通常凉拌的菜肴较少，比较美味的做法就是炒来吃。今天我们就给大家介绍的一道用苦瓜做的菜就是拌苦瓜，一起来看看拌苦瓜怎么做，掌握拌苦瓜的做法，之后自己在家也可以平常美味了。

如何拌苦瓜 拌苦瓜的做法

拌苦瓜食材准备比较简单，苦瓜，大蒜，盐，花生油即可。

第一步：苦瓜事先先切片，之后用盐水腌制起来等待出水，之后再用水冲洗下即可。

第二步：锅中烧开一锅水，之后将切片苦瓜放入汆下水。这个方法可以稍微减缓下苦瓜的苦味。

第三步：苦瓜汆过后，就用冷水冲洗，之后再沥干净水待用。

第四步：将锅烧热，油热后就用葱蒜爆香锅子。

第五步：将之前准备好的，苦瓜倒入锅中后反复快炒，五分钟后就捞出装盘即可。

苦瓜提前要先用盐进行腌制，目的是去除掉苦瓜的涩味，二在开水中焯过后苦瓜的苦味降低了，同时颜色也会保持有青绿色的色泽。