糖尿病食谱 彩色鸡毛菜
2018-01-18
字体:
大中小
浏览:
文章简介：01 * 材料 : 紫生菜120克.鸡毛菜(小油菜苗)150克.大蒜20克.橄榄油10克.生抽5毫升.鸡精2克. 02 * 做法: (1)将紫生菜和鸡毛菜分别放入沸水中焯水. (2)捞出沥水,热锅下油,放入鸡毛菜.紫生菜.翻炒均匀. (3)放入生抽.蒜末和鸡精,翻炒均匀. (4)起锅装盘即可. 03 * 食材功效 鸡毛菜是"上海青"的幼苗,很嫩,营养价值较高,是绿色蔬菜的典型代表.在北方,大多在春季上市,常与白菜幼苗.萝卜幼苗伴随出售,可以生吃.炒或做汤等. 本道食谱也可以先放绿叶菜,
01
*
材料 ：
紫生菜120克、鸡毛菜(小油菜苗)150克、大蒜20克、橄榄油10克、生抽5毫升、鸡精2克。
02
*
做法：
(1)将紫生菜和鸡毛菜分别放入沸水中焯水。
(2)捞出沥水，热锅下油，放入鸡毛菜、紫生菜、翻炒均匀。
(3)放入生抽、蒜末和鸡精，翻炒均匀。
(4)起锅装盘即可。
03
*
食材功效
鸡毛菜是“上海青”的幼苗，很嫩，营养价值较高，是绿色蔬菜的典型代表。在北方，大多在春季上市，常与白菜幼苗、萝卜幼苗伴随出售，可以生吃、炒或做汤等。
本道食谱也可以先放绿叶菜，然后放蒜末。不论哪种炒法，温度都是炒好绿叶菜的关键。绿叶菜大多很容易熟，故油温都不必太高，以免维生素受热破坏。但油温也不能太低，否则炒的时间较长，水分流失，变成了煮，不但口感不脆嫩，而且维生素还会随汤汁流失。
