干锅排骨家常做法
干锅排骨家常做法的做法步骤
1.锅里放清水把排骨放进去汆汤一下去掉血水,将其他的配菜洗净切好(配菜可以自由搭配的)。
2.配料:二荆条切段,大葱、干辣椒切段,蒜切两半,姜切片,小米辣切末。
3.锅里放油烧热(油要的比较多,不然到后面先配菜的时候油就不够了),先把老姜、蒜、干辣椒、花椒、八角三奈放锅里爆香,然后下排骨,放一点点盐,这样肉要入味一点。
4.当炒得排骨的肉开始收紧的时候就可以放豆瓣酱、酱油、糖了,继续不停翻炒,看见排骨变色之后放入土豆。
5.土豆差不多有点耙了,就开始放其他配菜,我先放的黄瓜,炒了两下,再放的洋葱、二荆条、小米辣,翻炒。
6.然后放花椒面、孜然、辣椒面,最后放大葱和芹菜,翻炒至熟,就可以起锅了。