千层肉饼的做法

2017-12-27
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文章简介：做法步骤 1.面粉加水收成面团,面团要揉得软一些,比饺子皮软就行 2.面团揉好盖上保鲜膜醒半个小时 3.在醒面的过程中可以做一下陷料,猪肉末加入姜,酒,葱末,盐等一些调料拌匀,为了让口感更丰富一些,我还加了一些火腿丁 4.顺时针搅打,让肉发粘 5.在案板上抹上一层薄薄的植物油,不要抹太多了,不然面团会滑擀不开了的 6.面团擀擀成一块大的面饼,再放上陷料 7.留下四分之一的空间用刀切开 8.先第一次对折,每次一次对折后的面皮外边缘接口都要压死,不然会漏馅的 9.再把面团第二次对折 10.最后全部折

做法步骤

1、面粉加水收成面团，面团要揉得软一些，比饺子皮软就行

2、面团揉好盖上保鲜膜醒半个小时

3、在醒面的过程中可以做一下陷料，猪肉末加入姜，酒，葱末，盐等一些调料拌匀，为了让口感更丰富一些，我还加了一些火腿丁

4、顺时针搅打，让肉发粘

5、在案板上抹上一层薄薄的植物油，不要抹太多了，不然面团会滑擀不开了的

6、面团擀擀成一块大的面饼，再放上陷料

7、留下四分之一的空间用刀切开

8、先第一次对折，每次一次对折后的面皮外边缘接口都要压死，不然会漏馅的

9、再把面团第二次对折

10、最后全部折上形成一个扇形

11、要一层肉末一层面皮的折起，后面切开才会看得到层次哦，折好后再用擀面杖擀薄一些，擀得跟你的锅的口径大小差不多就行

12、平底锅抹上少许油

13、放入面饼，煎至金黄再翻面

14、等到两面都煎至金黄就可以出锅了，煎的时候一定要用最小的火，不然里面不熟

15、取出放凉，切块摆盘就可以开动啦

16、外皮酥脆，内陷多汁层次分明的千层肉饼就做好了

小贴士

材料里面的食材有的写着适量，这个是要按个人口味来加的，自己可以根据自己的喜好来添加，因为我没有电饼档，所以用了平底锅，如果有电饼档的话是最好哦，不用来回翻面，也不怕受热不均匀

心情故事

这是一道家常的面食，酥脆的外层，有着柔软又多汁的内陷儿，让你口齿留香，根本停不下来啊!