【鸡血】鸡血的功效与作用_鸡血的营养价值

2018-04-27

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文章简介：鸡血常言道:以形补形,吃猪肺可以"清补肺经":吃猪肚可以"温中和胃".那么,吃鸡血能补血吗?实际上,鸡血富含铁元素,对贫血具有一定的防治作用.除了这一为常人所知的功效外,鸡血还蕴含着许多不为人知的作用.鸡血的功效与作用都有哪些?鸡血怎么做好吃呢?下面且让妈网百科为你一一道来. 鸡血怎么处理鸡血,俗称"鸡红",质细腻,通常被制成血豆腐食用.在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为"液体肉".那么,鸡血怎么凝固?加点盐就可以完

鸡血

常言道：以形补形，吃猪肺可以“清补肺经”；吃猪肚可以“温中和胃”。那么，吃鸡血能补血吗？实际上，鸡血富含铁元素，对贫血具有一定的防治作用。除了这一为常人所知的功效外，鸡血还蕴含着许多不为人知的作用。鸡血的功效与作用都有哪些？鸡血怎么做好吃呢？下面且让妈网百科为你一一道来。

鸡血怎么处理

鸡血，俗称“鸡红”，质细腻，通常被制成血豆腐食用。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。那么，鸡血怎么凝固？加点盐就可以完美解决！

往鸡血里加盐，即相当于加入了杂质，使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质，容易与血液里的血小板发生反应，加速血小板凝固。下面具体来了解下使鸡血凝固的方法吧。

用冷水加点盐，充分搅拌，大概1：10（盐：水）的比例，把鸡血注入搅拌好的盐水容器里，鸡血和盐水的比例要控制在1:2(鸡血：盐水）的幅度，待完全冷却后，鸡血就凝固了。 ...

鸡血怎么凝固

新鲜鸡血的模样太过于粗暴，还是蜕变为一块美豆腐更撩人心弦？那么，问题来了。鸡血怎么凝固？我们可以尝试往鸡血里加盐哦。

鸡血怎样才不凝固

鸡血流出血管就会发生凝固，这是自然原理。但是，大家有深究过这背后的原因吗？或者有想要逆天而行，使鸡血停止凝固吗？下面首先来了解下鸡血凝固的原理吧。

鸡血凝固是一系列复杂的化学连锁反应的结果，其最后阶段是由原来溶解于血浆中的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白。纤维蛋白在形成过程中相互交错重叠，并把血细胞网罗在内，使原来呈溶胶状态的血液逐渐变成凝胶状态的血凝块。血凝块形成以后，在血小板收缩蛋白的收缩作用下，血凝块回缩变硬。那么，反其道而行之，鸡血怎样才不凝固？ ...

鸡血怎么做成糊

鸡血怎么做成糊？在此，妈网百科为大家推荐鸡血糊涂这道东北家常菜。伴以蒜蓉烹煮成糊的鸡血，混合着蒜香，令人飘飘欲仙。下面就跟着妈网百科学习下鸡血糊涂的做法吧。

材料：鸡血、淀粉、盐、蒜蓉

做法：

1、在新鲜的鸡血中加入适量清水，淀粉，盐和蒜蓉，搅拌均匀。

2、锅里加少量油，葱香爆锅后，立即把混合好的鸡血倒入热锅内。

3、要不停翻搅锅内的鸡血，别让它糊锅了，随着加热和搅拌，鸡血糊会越变越稠，越来越有弹性。

4、翻炒五分钟后，就可以出锅了。 ...

鸡血的营养价值

鸡血不可貌相。上帝虽然给了鸡血一张限制级的脸，但也赋予了它杠杠的营养价值。下面一起来了解下吧。

1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于鸡血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

2、鸡血含有凝血酶，凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白，使血液凝固，因此具有止血作用。 ...