在北京的街头,偶遇了可以自选配料的车仔面茶餐厅!
还记得《食神》电影开头星爷吃的那一碗“嗱喳面”吗?
“好好的一粒咖喱鱼蛋,既没鱼味也没有咖喱味,失败!
萝卜没有挑过,太多渣,失败!
猪皮煮得太软,没有弹性,失败!
猪红一夹就散,失败中的失败!”
莫文蔚演的火鸡姐做的那碗很失败的嗱喳面(粤语),普通话叫杂碎面,和“车仔面”原来就是同一种面食。
车仔面是在1950年代香港经济低潮时兴起的,香港人把“车子”念作“车仔”,在手推车上买的面就被称作是“车仔面”。
到今天,街头熟食贩卖渐渐消失,小贩推车叫卖车仔面的景象已经成为历史。但是,车仔面却已经成为人们心中最地道的香港美食之一,从街头走进了各种茶餐厅中。
橘子君就偶遇了一家可以任由自己搭配车仔面的茶餐厅!
看着菜单上的各种料,橘子君已经眼花缭乱~
原来在这里吃车仔面,是用创新的“自选式”,一碗美味的车仔面全由自己选料搭配出来!
车仔面的灵魂就在于配料,原汁牛筋腩、红肠、猪皮、萝卜、红烧猪软骨以及各种丸类及蔬菜等几十种配料可以选。
面条也是五花八门,有河粉、公仔面、乌冬和米线等,一共可以成上百种组合搭配!
橘子君点的这碗车仔面配料有红烧猪软骨、黄金虾饼和菜心,组成了这一碗香港浓浓市井味的车仔面!
吃到了久违的那种弹弹的面条,能吃出蛋香来。红烧猪软骨软烂到基本不用嚼!感觉满满的胶原蛋白~
去港式茶餐厅怎么少得了菠萝油!
新鲜出炉的菠萝包像乌龟的背壳一样可爱,旁边放着一块冰镇的黄油,瞬间进入了下午茶模式!
新鲜出炉的菠萝包软香十足,最喜欢它外层甜甜的酥皮~
再夹上咸口的黄油,外脆内绵,酥脆但不散,碰撞出冰火双重的滋味。
最后一句
想在港味的世界里多呆一会儿~
店名:新旺茶餐厅
地址: 光华路西大望路1号温特莱中心A座1楼
人均:80+