黄瓜的食用方法 切勿和花生一起食用

2018-05-16
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文章简介：[导读]黄瓜在中国有着悠久的历史,在古代黄瓜被称为胡瓜,到了唐朝,黄瓜才成为南北常见的蔬菜.那么黄瓜在饮食上有什么需要注意的么?下面我们一起来了解吧! 在很多家庭.餐馆都有这道凉菜.然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的.黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂.一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食.特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食. 黄瓜尾部含有较多的苦味素,不要把"黄瓜头儿"全部丢掉.味素对于消化道炎症具有

【导读】黄瓜在中国有着悠久的历史，在古代黄瓜被称为胡瓜，到了唐朝，黄瓜才成为南北常见的蔬菜。那么黄瓜在饮食上有什么需要注意的么？下面我们一起来了解吧！

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。