李锦记集团主席李文达

——记香港李锦记集团董事局主席李文达

   李文达先生是李锦记的第三代掌门。由于李文达先生的创业、创新,开创了李锦记的腾飞,使一家百年的家族企业超越百年的羁绊、超越时代的变化、超越地域的局限、超越产品的单一,也超越了人们对家族企业的遗憾。

对于这些超越的理解,我们可以追溯到1888年李文达先生祖父李锦裳先生在广东珠海南水创立的“李锦记”蚝油庄。当年,李锦裳先生的蚝油煎熬火候得当,浓度适中,而且为人热情豪爽,人缘极好,故前来购买者除附近百姓外,江门、石岐、广州、澳门亦有不少客商光顾。1902年南水发生火灾,李锦记蚝油庄化为灰烬,李锦裳先生携妻带子到澳门重新创业,继续经营“李锦记”蚝油事业。

   李锦裳先生共有3个儿子:兆荣、兆登及兆南,李锦记业务主要由次子兆登及幺子兆南负责。直至1954年,李兆登去世,李兆南亦打算退休,李文达走进李锦记工作,从此拉开李锦记新的篇章。

   当时的李锦记规模不大,产品也很单一。在相当长的时间,仅有旧装特级蚝油和幼滑虾酱两种产品。李文达清晰地看到酱料市场的变化:二次大战之后,人口处于高速增长时期,民众生活水平不是很高,因此,酱料市场应该有两个机会:一是海外市场,一是普通大众市场。因此,李锦记要继续创业,及时做出调整:注重提高工业化水平,生产普通市民需要的大众产品,开拓海外市场。

   同时,李文达还十分注重营销,取代原有的简单销售。1972年,美国总统尼克松访华,中国政府送他一对熊猫,在美国社会立时掀起一股空前的熊猫热。李文达把握机遇,当机立断,把大众化的平价蚝油命名为“熊猫牌”。

这种借助事件营销命名的平价蚝油很快成功地为李锦记带来一批新客户,以前买不起李锦记蚝油的华人餐馆,都纷纷购入熊猫牌蚝油。熊猫牌平价蚝油成功打入美国华人餐馆之后,李文达又广开生产线,陆续推出新产品,将辣椒酱、酸甜酱、豉油鸡汁、咖喱汁等多款新奇美味的调料推向市场,顺势而为,大受欢迎。李锦记开始走向规模经营,高速发展的阶段。

   “家和万事兴”背后的信任力量,“传宗接代”背后的永远创业精神,“光宗耀祖”背后的立德、立功意识,这些中国传统的文化精髓,也深深影响着李文达艰苦创业的历程。李文达倍感“公司要持续发展,兄弟姊妹一定要团结”,也使得李锦记集团在最近20年的飞速成长,刚好得益于其家族成员的齐心协力。

   20世纪80年代,李文达的5名儿女相继从美国学成归来帮助父亲经营企业。而此时,快餐业的崛起,为中餐调味料的工业化、复合化、标准化提供了成功典范,李文达将这些资讯与自己一直要开发多品种酱料的思想互补形成一系列创意。

他将“李锦记”产品开发分成两大系统,一方面是专为餐饮业提供的产品,另一方面是专为家庭提供的产品,到目前为止,两大系列品种已达200余个,这“百般滋味”的研发,都遵行了李文达的一条原则,即“市场需要的我们就要有。

”除人们耳熟能详的蚝油,还有各种风格的酱油、XO酱、辣椒酱、虾酱、鲜味鸡粉及品类繁多的方便酱料,而最具传统的蚝油现在已有多种类型可供选择,包括最近新推出的倒装立式蚝油,不仅仅可以满足中国人节省不浪费,倒尽最后一滴蚝油的需求,还能够满足中国人好客,为他人添加蚝油的乐趣。

李文达在世界各地专门设立了市场调查机制,搜集各地关于饮食习惯的报纸资讯,及时将流行风味传达给总部,在总部设立产品研发专门部门,不断适应市场需求和变化推出新的产品。

如李锦记先后推出的蒸鱼豉油、XO酱及方便酱包,蒸鱼豉油的创造理念是让一般家庭主妇无需拥有高超烹饪技巧也可烹调出一级大师傅水平的蒸鱼,让人们坐在家中,既能够享受家庭的温馨,又能够享受餐厅的美味佳肴,既能够提高家庭的和睦,又能够提升生活品质。

XO酱这种以往只出现在五星级酒店及高级食府使用的酱料被李锦记以最先进科技大量生产,并以精美礼盒包装,开创了中式酱料成为高档礼品的先河。而李锦记的方便酱包则以五分钟完成一个美味菜式的方便、易用理念深受白领一族的欢迎。

李文达的系列创新,使他赢得了巨大的市场,也赢得了2005年度的“香港十大商业奇才”。2006年,更被北京清华大学聘请为顾问教授。经过缜密的市场考察,李文达先后在美国、马来西亚以及中国广东新会、黄埔、广州、从化、辽宁大连、福建福州等地投资建立了数间现代化的酱料工厂,以确保产品开发和市场供应,推动了企业规模的快速发展。

   1983年,李文达在美国洛杉矶成立了“李锦记”分公司,派次子李惠雄赴美担纲。

   1984年,“李锦记”应用中国人的饮食理念开发的适合欧美人口味的酱汁走上美国人的餐桌。1986年,“李锦记”纽约分公司成立,继而,英国伦敦分公司成立。目前,李锦记集团已在全世界80余个国家和地区建立了销售网络。

对于李文达而言,中国人的传宗接代思想背后的永续经营、永远创业对于一个家族企业是最重要的。在不断创新营销策略、推出新产品、新包装的同时,更为重要的是在家族企业成员中不断强化永远创业的意识。自从李文达执掌李锦记之后,在每年3月期间,他都要隆重举行创业纪念日活动。

透过这种活动,不仅仅传递一种“饮水思源”的理念,更强调唤醒大家永远创业的意识,提出新的目标。50年来,一直坚持做下来。在2005年李锦记创业117周年的纪念活动中,更有超过8000人从全球各地聚集新会参加活动。

家族企业能够百年常兴,充满激情,与李文达的思想中永远没有“守业”两个字是分不开的,与李文达的“永远创业”意识与有效的推行形式是分不开的。