黄瓜皮蛋汤的做法
皮蛋我们又叫做是变蛋或者是松花蛋,皮蛋是采用了专门的做法弄出来的一种蛋,皮蛋不但保存了原来蛋的营养价值而且味道独特非常适合食用,皮蛋可以用来做成著名的皮蛋瘦肉粥,我们也可以用皮蛋来做汤的,我们还可以搭配上富含维生素的黄瓜做成黄瓜皮蛋汤。
黄瓜皮蛋汤的做法有很多种,做出来的黄瓜皮蛋汤都是给出美味的,而且黄瓜皮蛋汤有很好的食疗作用,所以大家可以试试做出黄瓜皮蛋汤来。
制作材料:
主料:黄瓜300克
辅料:松花蛋(鸭蛋)100克
调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克
制作方法:
1. 将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用;
2. 将皮蛋去壳,改成8块;
3. 扑干豆粉,下油锅炸好待用;
4. 烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。
制作工艺:
1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉;
2. 黄瓜不能久煮,久煮无清香味;
3. 本品有油炸过程,需备植物油约150克。
原料:
黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。
做法:
1、将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;
2、锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。
3、放入黄瓜翻炒,加入开水,大火烧开。
4、放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。
5、撒上葱花味道更加鲜美哦。
制作原料:皮蛋三个,每个切成六块;干淀粉一汤匙
做法:
1、黄瓜一个,切厚片;香葱一棵,切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好,如果实在没有汤,那就用水,同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热,将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照,所以我这次炸得稍老了一点点,一般只过一下油,把淀粉炸熟就可以了。
5、将干净的锅置火上,倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
做法:煮
口味:咸鲜味
人数:2人份
准备时间:5分钟
烹饪时间:<5分钟
材料:
主料:松花蛋2个、黄瓜1根
调料:食盐5克、鸡精3克、姜1小块、水适量
做法:
1、皮蛋剥壳,姜洗净切片,黄瓜洗净切片;
2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上,用书上介绍的小窍门(用线切皮蛋),很方便,也不容易散碎;
3、锅内水烧开后,放入姜片和皮蛋,煮2分半钟左右,再放入黄瓜片烫三十秒,调入盐,鸡精即可。
黄瓜皮蛋汤不但味道很好而且还有一定的养生功效,黄瓜皮蛋汤有养阴止血的好处,常吃黄瓜皮蛋汤有润肺和降低血压的功效,黄瓜皮蛋汤还有促进消化和增加食欲的效用,上文介绍了黄瓜皮蛋汤的多种做法,大家可以参考一下。