春季吃茄子能降火除燥

2017-08-12
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文章简介：春天天气干燥,很多人都会出现上火的症状,应该怎么办好呢?民间有秘方说吃茄子就能降火去燥,这是真的吗?下面我们就给大家详细介绍茄子的功效都有哪些,一起来了解看看吧. 茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品.除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P.维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能.因此,茄子对动脉硬化症.高血压.冠心病和坏血病患者都非常有益.此外,国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的抗癌强手,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃

春天天气干燥，很多人都会出现上火的症状，应该怎么办好呢?民间有秘方说吃茄子就能降火去燥，这是真的吗?下面我们就给大家详细介绍茄子的功效都有哪些，一起来了解看看吧。

茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的抗癌强手，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。

市面上常见到的是长茄子和圆茄子，它们到底有什么不同呢?北京农林科学院蔬菜研究中心研究员崔彦玲表示，长茄子和圆茄子在营养上并没有太大差别，只是在口感略有不同。长茄子皮中的水分含量更丰富，纤维也较细，所以质地柔软。而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感相对硬些。所以烹饪时，圆茄子多以炒炖为主，而长茄子以凉拌茄为佳。

付金如表示，茄子做法很多，煎炒烹炸都能烹调出美味，但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时，喜欢用油炸或过油烧茄子，虽然美味，但高温会造成茄子中营养的严重损失，其保健作用也就大打折扣了，而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此，在茄子的所有吃法中，凉拌茄泥健康。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。

以上介绍的这些茄子的功效作用后，相信大家对它有了一定的了解吧。容易上火的朋友平时也可以多吃茄子，对降火、保健非常的有效哦。