山楂肉片:滋补肝肾,降压
山楂片100克,猪后腿肉250克,荸荠50克,黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、精制植物油、鸡蛋清、淀粉各适量。
将山楂片洗净,加水浓煎3次,每次40分钟,合并2次煎液,小火浓缩药汁约100毫升。
猪肉洗净,切成薄片,以鸡蛋清、淀粉调成的白糊拌和。
荸荠洗净,去外皮后切片。
炒锅上火,放油烧至六成熟,将肉片糊下锅炸至浮起,呈黄白色时,捞出滤油。
锅留底油,加荸荠片翻炒,加山楂浓汁及肉片、黄酒、葱花、生姜末,翻炒出香,加精盐、味精各少许,略炒数次即成。
滋补肝肾,降压,适用于各类高血压。
佐餐食用。
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