艾叶奶酪面包的做法
简介这几天做了2次艾叶青团,觉得艾叶是很不错的食材,然后一直想运用在面包或蛋糕里,机会来了,终于决定试一试。用料
酵头
100g
高粉
500g
鸡蛋
2
酵母
5g
艾叶和汁
若干
淡奶油
50g
黄油
40g
糖
90g
盐
8g
馅料:
奶油奶酪
300g
葡萄干
若干
瓜子
若干
黑芝麻
若干
白芝麻
若干
杏仁片
若干
艾叶奶酪面包的做法
除黄油馅料外全部材料放进厨师机揉成扩展阶段放黄油至拉出薄膜。然后1发,再进行15分钟的醒发,然后揉成圆形,擀成舌形,涂奶油奶酪。
放杂粮在奶酪上,卷起,两头收边捏紧。
用刷子沾水刷面包体,粘杂粮,连底下一起粘,上面淋一层厚厚的炼奶。
烤箱2发,预热10分钟,180度烤25分钟。
面包很软,上层淋了炼奶有点脆脆的感觉。