蒸凤尾鱼,抗衰养颜的“黄金食谱”

2018-05-03
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文章简介:草鱼1条,青笋30克,胡萝卜30克,土豆15克,红柿子椒15克. 植物油1大匙,精盐1/2小匙,鸡精1/2小匙,料酒1小匙,生抽1/2小匙,白酒1/2小匙,葱姜末.葱段.姜片各5克. 将鱼在鱼头下2公分处切断,使鱼头连带一些鱼身,再用刀在鱼背处切段,似鱼腹部不要切断,在1/5处相连. 把改好刀的鱼码放成风尾形,放入圆盘,中间放入鱼头,加葱段.姜块.料酒调好味,上笼开锅放鱼,蒸上15分钟,拣去葱姜,把汤汁沥出倒入另一只盆中. 青笋.胡萝卜.红柿子椒.土豆去皮洗净切丁:少锅点火倒入油,煸炒葱姜末出香

草鱼1条,青笋30克,胡萝卜30克,土豆15克,红柿子椒15克。

植物油1大匙,精盐1/2小匙,鸡精1/2小匙,料酒1小匙,生抽1/2小匙,白酒1/2小匙,葱姜末、葱段、姜片各5克。

将鱼在鱼头下2公分处切断,使鱼头连带一些鱼身,再用刀在鱼背处切段,似鱼腹部不要切断,在1/5处相连。

把改好刀的鱼码放成风尾形,放入圆盘,中间放入鱼头,加葱段、姜块、料酒调好味,上笼开锅放鱼,蒸上15分钟,拣去葱姜,把汤汁沥出倒入另一只盆中。

青笋、胡萝卜、红柿子椒、土豆去皮洗净切丁;少锅点火倒入油,煸炒葱姜末出香味,倒入青笋、胡萝卜、土豆丁,放入适量蒸龟的汤汁,调好味,收汁煸炒至熟,恰到好处地倒在已蒸好的“风尾鱼”周围。

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