菠菜不能和什么一起吃?菠菜的营养功效
菠菜是人们餐桌上常见的一道蔬菜,菠菜的营养价值高,有“营养模范生”的说法,含有多种营养素,平时的烹饪方式也比较多,可以选择凉拌,清炒也能拿来煮汤。
100克菠菜的营养成分:
碳水化合物:4.5克
蛋白质:2.6克
膳食纤维:1.7克
脂肪:0.3克
维生素A:487微克
胡萝卜素:2920微克
维生素C:32毫克
维生素E:1.74毫克
维生素B1:0.04毫克
维生素B2:0.11毫克
烟酸:0.6毫克
钾:311毫克
钠:85.2毫克
铜:0.1毫克
锰:0.66毫克
锌:0.85毫克
钙:66毫克
镁:58毫克
磷:47毫克
铁:2.9毫克
硒:0.97微克
热量:24千卡
菠菜的营养丰富,尤其是胡萝卜素,维生素C等维生素含量高,草酸的含量也比较高。
菠菜的功效
1.防便秘
菠菜含有丰富的膳食纤维,纤维能够促进肠胃蠕动,促进排便,因此可以预防便秘。
2.补血
菠菜的铁元素含量比较高,能够促进血红蛋白的合成,从而达到补血的效果。
3.促进新陈代谢,抗衰老
菠菜有促进细胞再生的作用,能够促进新陈代谢抗衰老。
4.增加营养
蔬菜含有丰富的营养,胡萝卜素,维生素C,钾,磷,铁等等营养素含量丰富,能够提供给人体多种营养物质。
菠菜的食用禁忌
菠菜不宜和豆腐同食,因为菠菜的草酸含量高,和豆腐的钙离子结合,形成草酸钙,在尿道中易引起结石,而且钙和草酸结合了,就不被人体吸收,会导致人体缺钙,出现低钙血症。所以菠菜也不仅仅是不能和豆腐同食,像其他钙含量高的食物例如牛奶之类的也都不能一起吃,还有钙片也不行。
所以在烹饪菠菜的时候,最好先把菠菜在开水中焯一下,这样可以去除80%的草酸,再食用菠菜,吃进体内的草酸就不会很多,吃过菠菜之后多喝水,减少草酸钙的形成。