干贻贝的功效与作用 氨基酸含量高
【导读】干贻贝的功效与作用有哪些?干贻贝具有丰富的脂肪酸和氨基酸，提供身体多种营养，那么干贻贝的功效与作用有哪些?接下来就来看看干贻贝的功效与作用。
1、据分析，每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。值得一提的是，贻贝的营养价值高还由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。另据研究，贻贝脂肪中还含有人体所必需的脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量，较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低，不饱和脂肪酸的含量相对较高。
2、干贻贝，富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。
3、干贻贝的营养价值很高，并有一定的药用价值。干贻贝蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。
4、另外，干贻贝还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于干贻贝所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称干贻贝为“海中鸡蛋”。
1、外形：好的干贻贝肥厚完整，体型匀称，体型饱满，无杂质。
2、颜色：新鲜的干贻贝色泽红亮，新鲜度可以预见。
3、味道：味道鲜香，无异味的干贻贝最佳。
4、口感：好的干贻贝肉质细嫩，无沙，自然鲜甜。
1、皮肤病患者之所以不能吃干贻贝，是因为干贻贝中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。
2、干贻贝煮不熟含有细菌，干贻贝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵，以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
3、干贻贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
4、食用干贻贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
材料：贻贝200克，鸡蛋1个，本芹2棵、盐2茶勺、淀粉1汤勺
贻贝蛋羹的做法
1、先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。
2、锅中水烧开冒大泡后，继续大火，放入贻贝，稍开口便迅速捞出;接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。
3、准备：将贻贝肉切碎，视大小和个人习惯，每个对半切或不切;鸡蛋打散;切成摘去叶子，切成末子;淀粉加水切成水淀粉。
4、锅中倒入一大碗开水，将贻贝肉倒进去;
5、倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味;
6、水再次烧开后，下入鸡蛋液，半分钟后搅拌，这样蛋花又薄又匀又好看;关火起锅后撒芹菜碎，即可。
通过上文关于干贻贝的一些相关介绍，相信大家对干贻贝的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生吧。
