【紫苏的功效与作用】紫苏的营养价值

2018-04-24
字体:
浏览:
文章简介:紫苏的功效与作用 人们在烹调的时候,总爱加上一点紫苏,这里面有紫苏气味芬芳的缘故,也和紫苏的功效与作用息息相关.可是人们对于紫苏的功效与作用却知之甚少从而有所忽略,这实属不该,要知道,紫苏要是应用得好,那可胜过不少良药哦. 紫苏的功效与作用 紫苏的功效与作用很多,却不为人知,导致了其只能默默地在人们的餐桌上充当一个配角的角色,其实,除了这个身份之外,紫苏还有着更高贵的角色. 1.紫苏可以用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者. 2.紫苏具有解表散寒,行气和胃的作用,可以用于风寒感

紫苏的功效与作用

人们在烹调的时候,总爱加上一点紫苏,这里面有紫苏气味芬芳的缘故,也和紫苏的功效与作用息息相关。可是人们对于紫苏的功效与作用却知之甚少从而有所忽略,这实属不该,要知道,紫苏要是应用得好,那可胜过不少良药哦。

紫苏的功效与作用

紫苏的功效与作用很多,却不为人知,导致了其只能默默地在人们的餐桌上充当一个配角的角色,其实,除了这个身份之外,紫苏还有着更高贵的角色。

1、紫苏可以用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。

2、紫苏具有解表散寒,行气和胃的作用,可以用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

3、紫苏具有行气宽中,和胃止呕功效,可以缓解脾胃气滞,胸闷,呕吐的症状。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。

4、由于紫苏具有发汗和松弛的效果,当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时,喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状;当感到有压力、身心疲惫时,冲泡一杯紫苏茶,它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛,它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用,可以减轻贫血,让身体恢复活力。

5、此外,紫苏还能减轻胸腹胀满的症状,亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

紫苏的营养价值

紫苏在人们的生活中应用甚广,可是大部分是作为食用的,例如日本人大多把紫苏用于料理中,特别在吃生鱼片的时候;中国人用紫苏烹制各种菜肴,常佐鱼蟹食用,特别是炒田螺的时候,而在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶;韩国人用紫苏制作泡菜。

基本上在全世界的韩国货商店中都有紫苏泡菜罐头销售,在这种罐头中,每两片紫苏叶包裹着一个红辣椒;越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏,或者将紫苏摆放在越南米粉上作为装饰……可见紫苏的营养价值有多高,受到多少人的善用了。

除去以上的用处之外,紫苏全身都是宝。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症,新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。种子也称苏子,有镇咳平喘、社痰的功能,可用作肉类食品的调料,也用来制作紫苏芝麻盐。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏全身都是宝,难怪人们总在自己伸手可及的地方种上一两棵,方便自己随手可以摘到了。

紫苏食谱大全

民间关于紫苏的食谱有很多,这里给介绍一部分具有食疗作用的食谱,平日里多吃,身体也会倍儿棒哦。紫苏叶的吃法很多,大家可以参考下以下的吃法。

一、紫苏叶炖蛋(解表散寒):取50克紫苏叶煎水,鸡蛋2个打匀,准备适量生姜末或者生姜丝,等煎剂冷却后将蛋液、姜丝倒入,充分搅匀,放入蒸锅蒸炖。炖之前可根据个人口味加入适量的油、盐调味。

二、紫苏生姜红枣茶

需要准备原料

鲜紫苏叶10克,生姜3块, 红枣15克,先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。

制作方法

第一步: 将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。

第二步: 30分钟之后,要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来,然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟,15分种之后,汤就做好了。

主要功用

具有暖胃散寒,助消化行气的作用。

三、紫苏炒田螺

材料:田螺、紫苏叶、沙茶酱、蒜蓉、豆豉、精盐。

制法:放油烧开,把蒜蓉、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入锅中,爆香。加入田螺不停地炒,放适量滚水,用精盐调味,炒至熟透。勾芡并浇上熟油即可。

特点:防治感冒。

四、紫苏泡菜

材料:30片鲜的青紫苏叶,泡菜、辣椒粉、蒜泥、盐和糖适量。

制法:把泡菜及所有调料置于盘中,把紫苏交叉放在泡菜上;然后在叶子上面再盖一层泡菜及调料;腌一夜,味道就进去了。 ...

紫苏的食用注意事项

很多人在日常饮食过程中不注意食物的搭配,导致了身体的一些疾病,要知道,万事万物相生相克,一些食物单独吃是个宝,可是一起吃就成了毒药了,因此在食用紫苏的时候,也要注意以下的一些事项。

紫苏与鲫鱼一起食用后容易生毒疮,要慎服。

紫苏和大闸蟹一起食用容易引起腹痛,需慎服。

紫苏茶里含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能,所以紫苏茶不宜过多长期饮用,容易上火又气虚体弱者也不宜饮用。

孕妇可以吃紫苏,解毒安胎、减轻贫血,但要注意不可过量。

此外,在选购紫苏的时候,尽可能挑选色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁的,放在阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失。

如果你选择把紫苏晒干做四紫苏茶,那么,可以晒干再用保鲜袋装好,或洗净晾干报纸包裹放冰箱,又或是或洗干净后在太阳下晒干,然后放些盐拌匀,保存在通风的地方。这样储存的紫苏可以保存很长一段时间,在紫苏时节已经过去的时候,也可以随时拿出来食用,十分的方便。