【五花肉炖豆角】五花肉炖豆角的做法_五花肉炖豆角的营养_五花肉炖豆角的热量
五花肉炖豆角
豆角,又叫做豇豆、长角豆、带豆、裙带豆等,它极易种植,而且蔓延很快,所以产量多而价钱便宜。营养成份很好,是蔬菜中肉类。所以很多很喜欢都角,它有很多做法,比如炒,炖,煸,蒸等,它已经成了很多一道常见的家常菜了,大多数人可能会将豆角和五花肉一起炖,既美味又简单,所以不会这种做法的朋友,关注妈妈网百科专区,一起来学习五花肉炖豆角吧。
五花肉炖豆角
豆角已经是很多酒店、家庭的一道司空见惯的菜了,说明它很受人喜欢,它的做法也有很多,比如干煸豆角、鸡丝豆角焖面、麻酱豆角、五花肉炖豆角,其中五花肉炖豆角是很多人喜欢的一道,所以接下来就一起来了解一下五花肉炖豆角吧。
五花肉炖豆角主要的食材是五花肉(最好是屁股上的)、豆角(也可以干豆角)和配料等等,当然可以根据自己喜欢的口味添加一些东西,这道菜的主要年工艺就是炖,时间大概需要一个半小时哦,这样让豆角的味道和五花肉的味道充分渗透出来,味道更香哦,而且豆角一定要炖熟,以防止中毒.
一般先把肉切片,用油炒,炒到出油时放入豆角,炒到豆角表皮有些鼓出来,这时就可以加葱花,酱油,加水,加盐等调料,当然你也可以随心所欲添加一些自己喜欢的调料或者菜哦,创造出属于自己的五花肉炖豆角。
五花肉炖豆角的做法
五花肉炖豆角对即爱吃豆角又爱吃五花肉的人来说,简直就是人间美味,是不是迫不及待想学学这道菜呢,其实这道菜还有很多中做法,接下来就让我们一起来学学其中一种吧。
材料:豆角、五花肉,辅料:八角、生抽、盐、葱姜蒜、适量桂皮、老抽、鸡精等
做法:
1、五花肉一般切成1.5厘米见方的大块。
2、烧开水,把五花肉块焯水,洗掉浮沫和杂质,再沥干水分。
3、豆角去掉两边的筋,洗净,掰成段(根据自己喜欢也可以不要)。
4、锅内放油,小火将几粒八角和两小块桂皮炒香,然后放入葱姜蒜炒香。
5、放入五花肉,中火慢慢炒出少许油脂,倒入生抽调味,老抽调色,同时调入适量盐。
6、豆角放入翻炒均匀,最后添入适量水,再大火烧开,小火慢炖,一直到豆角软熟(一定要熟透哦,因为吃没的豆角会中毒)
五花肉炖豆角的营养价值
五花肉炖豆角这道菜是不是很简单呢,心动不让行动起来吧,因为这道菜不仅美味而且还具有营养价值哦,接下来就让我来介绍下这道菜的营养价值吧。
豆角化湿而不燥烈,健脾而不滞腻,为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;豆角中含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静。调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
而吃五花肉可以热病伤津、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴等。五花肉和豆角分别都有那么多营养价值,如果两者都合起来,那它们的营养就更大,心动了吧,心动就动手开始做吧。
五花肉炖豆角的注意事项
虽然五花肉炖豆角的做法很简单,也具有很多营养价值,但也有注意的地方哦,注意好这些方面会让你吃得更放心哦,接下来就让我们来看看有什么要注意的地方吧。
五花肉炖豆角的炖煮时间最好长一些,让豆角和肉都软烂入味最好吃,而且可以防止豆角不熟会中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。
如果是湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食这道菜哦,还有就是在选择五花肉时,要注意不要选择那些油脂分布不均匀、松软无弹性失去弹性,并且松垮.色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干并呈现暗红色,腥臭味重不正常的五花肉哦,因为这说明五花肉不新鲜。
怎么挑选五花肉
懂得做菜的人都知道一道好的菜选对了材料就相当于成功了一半,同样的道理,如果能够正确选择五花肉,那么这道五花肉炖豆角就成功了一半哦,是不是很想知道该如何正确挑选五花肉呢,那就跟我一起来学学吧。
挑选五花肉一般有以下几点:
1、如果肉的色泽明亮,那就代表五花肉新鲜,过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。
2、富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。
3、新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常(比如色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的,或是太干应并呈现暗红色),对于这种五花肉就千万别选购哦。
4、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。
5、五花肉的油脂分布要均匀,要有弹性,不能选择那些松垮的五花肉哦。
6、不能选腥臭味重正常的五花肉,很可能已经腐坏了。