素什锦有什么好处 素什锦的功效
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素什锦是一道常见的汉族名菜，属于素菜。用木耳，萝卜，笋丝，豆腐干，白菜等制作而成。
平肝补虚，健脑强体。
用法佐餐食用。
应用适于老年人体弱，记忆力减退者服用。材料：黄瓜、胡萝卜、泡发的木耳和银耳、鸡蛋、料酒、醋、盐
先将木耳和银耳放入开水中氽烫一下鸡蛋加入少许盐打匀后，加入少许料酒和温水，摊成鸡蛋饼后切成条(鸡蛋液中加入少许的料酒和水，摊出来的鸡蛋又软又嫩!)锅烧热，倒入少许油，先放入胡萝卜炒至变软然后再加入黄瓜、烫好的木耳和银耳翻炒片刻，临出锅前加入少许的醋就好了。
芹菜降血压、胡萝卜充满了胡萝卜素、花生外号叫“长寿果”、木耳除尘防血栓。
这些食物的好处早已传遍天下、尽人皆知，胡萝卜有一股膻气，芹菜的味道类似草药，两者相配互相抵消，也就让不爱吃的人可以接收了。所以做菜时材料的搭配还是要花些心思的。
主料：木耳、花生米、胡萝卜、芹菜、
配料：花椒、八角调料：盐、糖、大一品山茶油
过程：花生米加花椒、八角煮熟，胡萝卜、芹菜、切段，水发木耳撕成任意大小，然后将这四样材料在沸水中焯一分钟，捞出放入盘中。
倒入大一品山茶油与煮好的花生米加盐、糖、拌匀。
美味叮咛：有时我会加入些象腐竹、
豆干一类的豆制品也很不错。
材料：黄花菜25克，笋丝、韭芽、白糖各15克，香菇、味精各3克，豆腐干1块，白菜、水淀粉、精制植物油各30克，豌豆苗叶20克，猪腿精肉45克，红酱油9克，精盐5克，麻油10克，绿豆芽60克。
先将绿豆芽去根，豆腐干、白菜、香菇、猪腿精肉均切成丝。
炒锅上旺火，放油烧至六成热，下肉丝煸炒，加入黄花菜、豆腐干、笋丝、香菇、白菜煸炒，加酱油、白糖、味精、精盐煸炒至透，再下入绿豆芽、豌豆苗略煸，放入水淀粉炒合，再放入韭芽搅拌均匀，淋上麻油即成。
通过上文关于素什锦的一些相关介绍，相信大家对素什锦都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
