三鲜鱼面是什么地方的菜
鱼是很有营养的食物,和鱼一起搭配的食谱也很多,听说过三鲜鱼面吗?这是病有一道什么菜呢?听起来很好吃的,跟着小编一起来了解一下三鲜鱼面是哪里的菜,又是什么菜系吧!
三鲜鱼面是什么地方的菜?三鲜鱼面是哪里的菜系?三鲜鱼面怎么做?三鲜鱼面是西北菜,成品质嫩昧鲜,风味独特,很受欢迎,下面我们来介绍三鲜鱼面的制作方法。
制作材料:
主料:草鱼100克,小麦面粉200克,海参(水浸)100克,鱿鱼(干)50克
辅料:玉兰片20克
调料:料酒15克,胡椒粉3克,植物油25克,酱油5克,姜4克,味精1克,小葱10克
教您三鲜鱼面怎么做,如何做三鲜鱼面
1. 草鱼宰杀,去鳍、鳞、内脏,片取净肉,斩剁成茸;
2. 将面粉、鱼茸适量的水和少许盐,制成水面团;
3. 将水面团揉上劲,然后擀切成鱼面,备用;
4. 将净瘦肉切成7 厘米长的丝;
5. 葱切丝,姜切末;
6. 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝;
7. 将鱼面用温水泡软,捞出沥干水分,放盘中淋上醋,上笼蒸20 分钟取出;
8. 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分;
9. 锅放火上,加油,烧热放肉丝炒散,加酱油、葱、姜炒上色,加海参、鱿鱼、兰片丝;
10. 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀,淋醋即成。
三鲜鱼面的制作要诀:鱼面用水煮熟,再行烹制,味更佳。