湖南腊鱼的吃法 肉质坚实咸淡相宜

2017-10-31
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文章简介：导语:湖南腊鱼的吃法.湖南腊鱼色泽金黄,具有肉质坚实.咸淡相宜.清香特殊.易于保藏,为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品,每到冬季,许多家庭都有熏制腊鱼的习惯.今天小编就向大家介绍,湖南腊鱼的吃法. 焖烧腊鱼: 材料:腊鱼.青椒.姜.蒜.花椒.辣椒.八角.葱.盐.料酒.酱油.醋.糖. 做法:1.腊鱼泡软后剁成小块沥干水份,青椒去蒂切小块,姜蒜切片; 2.锅中放多些油,烧热后下腊鱼块过油至表面金黄,而后,捞出沥干油份; 3.锅里留少量底油,依次下入姜蒜,八角,辣椒,花椒炸香; 4.倒入腊鱼块,调入

导语：湖南腊鱼的吃法。湖南腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。今天小编就向大家介绍，湖南腊鱼的吃法。

焖烧腊鱼：

材料：腊鱼、青椒。姜、蒜、花椒、辣椒、八角、葱、盐、料酒、酱油、醋、糖。

做法：1、腊鱼泡软后剁成小块沥干水份，青椒去蒂切小块，姜蒜切片;

2、锅中放多些油，烧热后下腊鱼块过油至表面金黄，而后，捞出沥干油份;

3、锅里留少量底油，依次下入姜蒜，八角，辣椒，花椒炸香;

4、倒入腊鱼块，调入料酒，盐，糖，醋，酱油，加一碗水，大火烧开后，转中火，盖上盖焖20分钟左右;

5、下入青椒块，待青椒断生后，大火收汁撒上葱花起锅。