众口皆爱的家常美食——咸鱼茄子煲
2018-01-17
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文章简介：[咸鱼茄子煲] 主料:咸鱼.茄子 辅料:葱.姜.蒜.红椒 调料:鱼露.料酒.老抽.白糖.鸡精 制作步骤: 第一步:备料 将茄子的外皮去掉切成条备用,红椒切丁.葱切葱花.姜切姜末蒜切蒜片备用. 第二步:炸制 锅中放入底油,将咸鱼放入锅中炸制;再在锅中放入油,待油温达到六成热时放入茄条炸制 第三步:煮制 在锅中烧水,水开后将炸好的茄条放入锅中煮制. 第四步:炒制 在锅中放入底油,放入葱.姜.蒜.红椒煸炒,再放入咸鱼.料酒.水.鱼露.老抽.白糖.鸡精.茄子一同翻炒,翻炒均匀后加入少许水淀粉继续翻炒均匀
【咸鱼茄子煲】
主料：咸鱼、茄子
辅料：葱、姜、蒜、红椒
调料：鱼露、料酒、老抽、白糖、鸡精
制作步骤：
第一步：备料
将茄子的外皮去掉切成条备用，红椒切丁、葱切葱花、姜切姜末蒜切蒜片备用。
第二步：炸制
锅中放入底油，将咸鱼放入锅中炸制;再在锅中放入油，待油温达到六成热时放入茄条炸制
第三步：煮制
在锅中烧水，水开后将炸好的茄条放入锅中煮制。
第四步：炒制
在锅中放入底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒，再放入咸鱼、料酒、水、鱼露、老抽、白糖、鸡精、茄子一同翻炒，翻炒均匀后加入少许水淀粉继续翻炒均匀即可出锅了。
