番茄炖牛腩的做法

2018-05-25
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文章简介：西红柿炖牛肉的做法 牛腩500g.番茄500g.桂皮1小块.大料3枚.葱一段.姜几片.干辣椒5个.料酒1大勺(15ml).生抽1小勺(5ml).盐4g. 1.牛腩切1cm见方的小块: 2.用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份: 3.番茄洗净切块:4.锅内烧热油,放桂皮,大料煸香: 5.倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色: 6.把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽: 7.葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅:大火烧开,小火焖1小时: 8.一小时后加

西红柿炖牛肉的做法

牛腩500g、番茄500g。桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，番茄炖牛腩出锅前加盐即可。

1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。