干煸芸豆怎么做

2017-11-14
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文章简介:干煸芸豆的做法 原料:蒜粒.干红辣椒丝.精盐.酱油.鸡粉.味精各适量,花生油250毫升(实耗50毫升). 制作 1.锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟.表面起皱干缩时捞出,沥油. 2.锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒.霉干菜.精盐.酱油煸炒,炒熟后盛出待用. 3.将炸好的芸豆.干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末.霉干菜,加入鸡粉.味精炒匀,出锅即可. 技术关键: 1.芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口. 2.烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口.

干煸芸豆的做法

原料:蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量,花生油250毫升(实耗50毫升)。

制作

1、锅中放油,待油烧至六成热时放入芸豆,炸3分钟后,待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出,沥油。

2、锅中留底油烧热,放入肉末炒香,加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒,炒熟后盛出待用。

3、将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜,加入鸡粉、味精炒匀,出锅即可。

技术关键:

1、芸豆经油炸后,外焦里嫩,再经过干煸处理,吃起来才脆嫩适口。

2、烹制此菜也可不放肉末,成菜清香爽口。