【猪头肉怎么做好吃】猪头肉的做法大全_猪头肉的营养价值
猪头肉怎么做好吃
在熟食摊上，我们经常能看到猪头肉的身影。猪头肉是很好的下酒菜，以前的人讲究“大口喝酒大口吃肉”，这其中的肉一般就是指猪头肉了。猪头肉一直都很瘦普通老百姓的欢迎，它价格便宜，热量又高，吃一点点就能为整天的工作提供充足的能力，在肉类供应少的年代，能吃上一块猪头肉是件很幸福的事。如今物质生活丰富起来了，食材的供应的多了，但还是很多人忘不了猪头肉的美味。那么，下面，妈网百科就跟大家讲讲猪头肉怎么做好吃。
猪头肉怎么做好吃
猪头肉的做法多样，可烧，可焖，可凉拌，也可用来红烧，还能用来烤。在喜欢吃猪头肉的人眼里，无论是哪种做法都是那么好吃。不过，猪头肉却不是人见人爱的食物，其中很重要的原因在于人们认为它“出身低贱”，脏兮兮的，身上还有一股难闻的腥味。所以，要使猪头肉变得好吃首先要去除这股腥味。可以通过以下的方法去除腥味：
1、 买回来的生猪头肉最好在水里跑一段时间，这样能清除它它身上的一些杂质；
2、 泡过之后的猪头肉用盐和白醋搓洗几次；
3、 在炒制之前用开水烫一下，去掉血沫和杂质；
4、 在煎炒的过程中可加入料酒、姜、或花椒等掩盖掉一部分腥味。
此外，把生猪头肉做成将猪头肉也能除腥哦！下面我们一起来看看酱猪头肉是怎么做的吧！
a) 把猪头冷水下锅，在锅中放入一大匙料酒，开水煮5分钟左右；
) 把猪头捞出后用夹子拔去未清除干净的猪毛；
c) 把猪头肉放进高压锅中，将食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料放进去；
d) 在高压锅中放入清水，水刚好没过猪肉为宜，盖上盖子压20分钟左右；
e) 猪头肉出锅后放凉，吃的时候切片就行了。
猪头肉的做法大全
从上文中，我们已经学到了美味的酱猪头肉。那么，猪头肉还有哪些做法呢？且看妈网百科为你介绍几道常见的猪头肉美食吧！
香辣猪头肉
材料：猪头肉、尖椒、盐、植物油、生姜、酱油、大蒜
做法：
1、 尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片；
2、 猪头肉切薄片；
3、 锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香；
4、 倒入切好的猪头肉片，小火翻炒；
5、 翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀；
6、 调入适量的酱油，炒匀；
7、 洒上少许的精盐，炒匀；
8、 倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。
青椒炒猪头肉
材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐
做法：
1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒；
2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味；
3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了；
4、继续翻炒，加入酱油，差不多炒一分钟就可以出锅了。
咸笋猪头肉
材料：猪头肉、咸笋、酱油、料酒、油、食盐
做法：
1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许；
2、 咸笋切片，葱切段，猪头肉切片；
3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻；
4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味；
5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色；
6、 待猪头肉入味放进香葱；
7、 调入味精炒匀出锅。
猪头肉的营养价值
不说不知道吧，其貌不扬的猪头肉其实营养价值比普通的猪肉还高呢！具体有哪些营养呢？妈网百科为你一一细数：
1、 猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，所以更容易被人体吸收。
2、 肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人应该多吃含有维生素B的食物。
3、 猪头肉中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用。
4、 猪头肉富含胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜，延缓衰老的功效。
猪头肉的禁忌人群
猪头肉不是每一个人都喜欢吃，而猪头肉也不是每个人都适合吃。正常来说，猪头肉一般人士都能食用，但是我们要记住，以下的人群是不适合吃猪头肉的，他们分别是：
1、 湿热痰滞内蕴者。猪头肉也是属于猪肉的一种，而湿热痰滞内蕴者是不能吃猪肉的。
2、 老年人。猪头肉是高脂肪高热量的食物，而老年人是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病的高发人群，所以，为了身体健康还是少吃为妙。
3、 高血压和心脏病患者。因为猪头肉的胆固醇含量比较高，容易造成血压上升，严重的还会堵塞血管，对健康十分不利。
4、 风邪偏盛之人。猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
孕妇可以吃猪头肉吗
每个人怀孕期间的孕期反应不同，有些孕妇看到油腻的东西容易作呕，加重孕吐，而有的孕妇却很喜欢吃油腻的东西，几乎无肉不欢。那么，对于喜欢油腻食品的孕妇来说，猪头肉可以吃吗？
理论上来讲，猪头肉中并不含对孕妇身体有害的物质，所以，孕妇是可以吃猪头肉的。不过猪头肉毕竟是高脂食物，并且较为油腻，吃多了容易加重孕吐，所以孕妇最好还是少吃为妙。孕期的饮食最好还是清淡有营养为主，少吃辛、辣、酸、冷、热性食物。孕妇的饮食要均衡，萦素搭配得当，不要挑食。常食和多食富含叶酸的食物，如菠菜、牛奶等，这样才能更好地保证自己跟宝宝的健康。
