芋艿的功效 芋艿的食用禁忌
芋艿有什么功效？说到芋艿，大家都很熟悉，是餐桌上常见的美食。芋艿不仅美味，营养价值还很高，所以颇受人们的欢迎。那么，芋艿有哪些功效？芋艿有什么营养价值？下面就跟小编一起来看看吧。
氟的含量较高因此芋艿有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
芋艿含有大量的钾，能调节机体内的电解质平衡，帮助机体排除多余的钠，并促进血压的降低，对高血压患者来说，芋艿是一种很好的保健食品。
芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋艿中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋艿可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
1、芋艿可食用部分为84%，每100g含热量331kj、水分78.6g、蛋白质2.2g、脂肪0.2g、eudk膳食纤维1g、碳水化合物17.1g、胡萝卜素160μg、视黄醇当量27μg、硫胺素0.06mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生素C6mg、维生素E0.45mg、钾378mg、钠33.1mg、钙36mg、镁23mg、铁1mg、锰0.3mg、锌0.49mg、铜0.37mg、磷55mg、硒1.45μg。
2、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素、还有大量的蛋白质。
3、芋艿中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。
禁忌1、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
禁忌2、芋艿含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
禁忌3、芋艿烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
禁忌4、生芋有小毒，食时必须熟透。生食后易导致口舌发麻、肠胃不适等症。
